腌咸鸭蛋时，只多加了这1物！鸭蛋不仅7天起沙，还个个都红得流油

咸鸭蛋营养丰富，里面含有了丰富的脂肪，蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，钙，磷，铁，各种微量元素，维生素等等，都是非常容易被人体吸收的，尤其是它的味道咸味适中，老少皆宜。

虽然很多人都喜欢吃咸鸭蛋，但很多人自己在家做的时候只注重了用盐腌制，却忘了关键的1道程序。做出来的咸鸭蛋既不流沙还不流油。。。今天呢小编特意将正确的方法写出来，分享给大家，只要您仔细学习本文的步骤，一定会做出正宗流黄油，沙香软糯的咸鸭蛋。

首先，我们准要准备好腌制的鸭蛋，洗净鸭蛋后，在家煮一锅咸腌卤，添加一些花椒大料五香粉和盐，煮开后就得到一罐腌蛋的卤水。最好用个专门的坛子用来腌鸭蛋，千万不要用金属的容器腌制！盐卤的咸度以能够让鸭蛋悬浮在水中是最好的。

当然有条件用咸黄泥无水腌制更好，不过效果是一样的，只要操作正确，腌制美味冒油的咸鸭蛋就不是梦了！

当然现在很多人家都装修得很豪华，这种坛子放着不太好看，也很少有坛子可以用来腌咸鸭蛋。那么也不要着急，这个超级简单的腌蛋方法教给你。方便好用，一样能腌制出金黄出油的美味咸鸭蛋哦！

1、先把蛋洗干净，然后擦干水。准备一个合适大小的密封袋或保鲜膜，主要效果是保持密封。准备高度白酒和盐备用。

准备一个小碗，在一个小碗里放适量的盐备用，不要一次性放太多，不够的时候再加。

白酒倒入容器中，将擦干水分的鸭蛋放入。再次强调，蛋上的水分一定要用纸巾擦干。

浸泡1小时候取出，然后在盐碗里打滚，每个蛋都这样，尽量让蛋表面均匀地覆盖一层盐。然后小心地放入袋子密封保存。

如果做得多，可以把放腌蛋的袋子放在一个纸箱里，放在阴凉避光的地方。现在的天气，一般等待大约20天，就可以了，可以试吃几个，根据自己的口味，腌久了味道会比较咸，但是发油的情况会比较好。

总的来说，腌制咸鸭蛋的诀窍是：选用优质新鲜的鸭蛋，使用高度的白酒，密封避光存储。