酥脆的青椒肉丝馅饼

文/世界有那么多人

中午食堂做的韭菜鸡蛋馅饼，皮脆馅香，特别美味。我们几个吃货和后厨的大姐请教，怎么拌馅的？怎么和面的？

大姐是个憨厚人，看我们几个也不像在家里做饭的主儿，就教了我们一个速成版的青椒肉丝饼的做法。晚上就拿来开练了。

先将瘦肉洗净切丝，倒入生抽、老抽，都放一小勺，再放一勺淀粉，用筷子搅拌均匀。

准备一个小碗，倒入生抽、蚝油，都放一小勺，再放一勺淀粉，倒入半碗清水，用筷子搅拌均匀。

锅烧热以后，倒入一点橄榄油。油热以后，放入肉丝，炒熟后盛出。留底油，倒入青椒翻炒片刻，再放入肉丝和料汁，小火炒至汤汁浓稠即可关火。

在手抓饼中间放入炒好的青椒肉丝，收口捏紧。

平底锅烧热以后，刷点橄榄油，放入包好青椒肉丝的馅饼。小火煎至两面金黄即可出锅。

简单吧？其实就是三步，一是炒青椒肉丝，二放入手抓饼，三放入平底锅煎熟，太适合小白做了！大家快动手试试吧！

我的口号是:小白做菜，能熟就行！有时间继续啊！✌︎( ᐛ )✌︎

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