卤肉

前两天突发奇想，要卤点肉。

以前都是买好卤料，这次就自己配吧！花椒、白胡椒、八角、香叶、草果、桂皮、鲜姜片、盐、老抽、生抽。

一块牛肉，一块肥瘦相间的大肉。冷水下肉，水开后打掉沫子，加入配好的调料，小火慢炖，期间水少了，又加了两次开水。两个小时后，关火。在卤汤中腌制一夜。

第二天早上，给儿子做了肉夹馍，评价很不错。一下又增加了我的信心。多卤点，可以炒着吃，直接切片吃，还可以夹馍馍吃，方便，还味美。

原来实践真的能解决很多问题，也使很多原本以为很难的问题变得简单。