食遇记——最是简单最是用心

      自从来上海之后基本上都是自己下厨做饭，对于荤菜一直不敢尝试，于是每日几乎都是素菜，自从我学会煎白豆腐之后，基本上每周都离不开家常豆腐了，大学几乎是吃遍了学校周围大大小小每个餐馆的豆腐和香干。邻居阿姨说我每日做的菜像是幼儿园的小朋友的饭菜，颜色鲜艳而且健康。

家常豆腐，从我会做开始是变着花样的做的。

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       先放油煎豆腐，煎的两面焦黄之后盛出来备用。然后热锅放油放入葱姜青椒之类的爆香，家常豆腐其实也放肉片的，但是我做肉的技术实在是不敢恭维，放胡萝卜、木耳、豆芽之类的配菜炒，不一定所有的都放，有时候一个人很难吃完，于是有什么就放什么。最后放入之前煎好的豆腐，翻炒如果想更加入味可以加一点水焖一下。

       关于煎豆腐，我只能说越煎越熟练，我之前煎总是出问题，不是翻不过来就是煎糊了，现在我简直就是煎豆腐的好手啊，还没有失手过，熟能生巧。

       西红柿炒蛋，争议还不小的菜，喜欢的人超级喜欢，不喜欢的人相当的不喜欢。我读大学之前是碰都不碰这份菜的，我们家也从来不做这个菜，读大学之后听说吃了比较好，于是慢慢的开始吃，到现在觉得好像还蛮好吃的，健康美味做法简单。

食遇记——最是简单最是用心 食遇记——最是简单最是用心        一个人的话其实一个大一点的西红柿，一颗鸡蛋，一根葱，就可以了。先将放入锅内炒熟，盛出来备用。再将切块的西红柿放进热好的油锅里翻炒，翻炒西红柿有泥状的液体出来就可以了，再加入之前的鸡蛋，放适当的盐翻炒几下，然后关火，洒上葱花。据说西红柿炒蛋营养最好，特别是女孩子一天一碗皮肤会变好哦。

      洋葱。洋葱炒蛋，洋葱炒香肠，洋葱炒牛肉（有点失败）、清炒洋葱。我也不记得我用洋葱炒过多少东西，总之大学吃过的，看见过的，我几乎都有尝试。一是比较喜欢吃洋葱，二是洋葱也比较简单。虽然切洋葱的过程真心泪流满面。

     我炒菜用料都比较简单，除了基本的葱姜蒜，盐以及有时候的醋跟酱，几乎没有什么其他的了。

食遇记——最是简单最是用心 食遇记——最是简单最是用心 食遇记——最是简单最是用心         洋葱炒香肠。先将辣椒姜蒜爆炒，然后加入香肠翻炒，最后加入洋葱，看洋葱十分炒变色或者变软了就行，如果担心没有熟可以放少量的水焖一下。

      蒸香肠。将香肠洗净之后切片放入碗中，放适量的酱油姜蒜然后放入锅中蒸，基本上水开之后蒸上不到十分钟就可以了。香肠算是我比较喜欢的做的肉类，因为不会做不熟的感觉。在就是辣椒炒香肠，对于地道的湖南人来说，菜里面总是需要放点辣椒才对味。

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       香干炒肉。没错就是炒肉，不过我一般炒的鸡胸肉，因为比较容易熟。我爸很不能理解为什么我炒荤菜会不熟，将实话我也不能理解，我就做肉类食物还有些恐惧，可能一回生二回熟吧。对于和豆腐起名的香干，我也是很喜欢的，但凡豆制品我好像都还比较喜欢。先爆香葱姜辣椒然后放肉炒，放入盐、酱油最后放香干翻炒，我会稍微放一点水焖干，让香干入味一些。

食遇记——最是简单最是用心 食遇记——最是简单最是用心        土豆丝、土豆泥、土豆片、炸土豆条，关于土豆的做法我也是积极探索了的，图片仅存一张了，不过我很喜欢吃自己炸的薯条，土豆切好之后不放在水里轻泡其实做出来也是很好吃的，很多人喜欢吃脆一点的土豆丝，但是我喜欢吃粉一点的土豆，特别是没有在水里浸泡去除淀粉的土豆，有些黏在一起，但我绝对更加的好吃一些。炸土豆就先将土豆切条，然后放进油里面炸，最后洒一点盐或者胡椒粉就行，什么都不放沾着番茄酱也是很不错的。土豆泥我不喜欢吃太烂的，所以我一搬都是先将土豆煮熟，然后沥干水分，热油之后爆香葱蒜，葱蒜最好切碎，然后将沥干的土豆放下去翻炒出泥，这样做的味道也是很好的。 食遇记——最是简单最是用心

      各类时蔬。小白菜，生菜，菠菜，包菜，白菜，基本上时令有什么就买什么，蔬菜炒起来也很简单，不需要炒太久，太久了营养都会流逝，简单的蔬菜看起来碧绿清脆。

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