聂湘宇：百年裕盛泉，千两技艺代代传

导语：聂湘宇先生，裕盛泉品牌创始人。国家非物质文化遗产千两茶制作技艺传承人刘向瑞老先生关门弟子。

2007年，聂湘宇无疑称得上流年不顺。商场失意的他，对于人生莫知所措，对于前途一筹莫展，不夸张的说，已经近乎山穷水尽。但是穷则思变，变则通，通则达，生活中从不不缺乏危机，只是缺乏把危机变为商机的恒心而已。下一步该何去何从呢？这一刻，他困惑了。

这时有故人建议，既然你对茶叶情有独钟，为何不从事茶叶的行当呢？眼下茶行业商机无限，如日中天，正是实干创业的好时机。听君一席话，胜读十年书，听闻此言的聂湘宇，瞬间觉得豁然开朗，仿佛打开了一片新天地。

然而，谁也没有想到，或许他自己也没有预料，他下一步将要接触的领域，是一项传承几百年的古老工艺。

名师出高徒

是机缘巧合，又或是命中注定，聂湘宇来到湖南大名鼎鼎的黑茶之乡——安化。虽然独处异乡，亲故无援，但自从来到安化之后，他的事业就如鱼得水，无往而不利了。更加令聂湘宇欣喜若狂的是，经人介绍，他拜在国家非物质文化遗产千两茶制作技艺传承人刘向瑞门下。

安化黑茶历史渊源极深，上可追溯到隋唐年间。其中“千两茶”的制作，也可上溯明朝万历。同治年间，由山西茶商与“裕盛泉”茶行在“百两茶”的基础上共同研制安化“千两茶”，刘姓兄弟将制茶方法作为家传之秘，世代相传。迄今为止已是九代，这一代传人便是刘向瑞老先生。

老话说：“师父领进门，修行在个人。”聂湘宇跟随师父学习制茶工艺，孜孜以求，学而不厌。从此，废寝忘食，夙兴夜寐，成为他生活的常态。聂湘宇与生俱来的的领悟力，与刻苦钻研的蛮劲，固然令师父快心遂意，老怀为安。但是他寝食无律的研求，又令师父经常忧心忡忡，为他的身体牵肠挂肚。

“苦心人天不负，有志者事竟成。”长年累月的苦功终于初见成效。每一道工艺的制作，渐渐由师父指导，变为独立完成。每一批生产的茶叶，渐渐由美中不足，变得趋于完善。日新月异的进步，让他暗自欣喜不已，却没有心骄自足，反而致力于精益求精。经过几年的时光，聂湘宇终于把这项兴起于万历，发展于道光，完善于同治，时达数百年的古老制茶工艺，掌握得炉火纯青，娴熟有术。

其实不仅是对制茶工艺，聂湘宇对安化黑茶的了解堪称是全方位的。比如黑茶的疗效，黑茶的品鉴，黑茶生产等等。

时隔多年，已然是制茶登堂入室的聂湘宇，不无感慨的说道：“制茶过程中，松木烘焙的火候尤其难以把握，多一分则有余，少一分则不足。当初，我在这个环节花费不少苦工。但是勤学不辍，终能玉汝于成。

老艺焕新生

2008年，得天独厚的安化县江南镇梅山村，聂湘宇在此筑房建厂，斥资制茶。经过多年经营，这里已经拥有三千余亩的野生茶园，和一大批经验丰富的技术人员。

在聂湘宇艺满出师那天，师父刘向瑞说道：“制茶的工艺你已经学会了，但是卖茶的经验，我还要传授给你。卖茶有三境界，第一层境界是卖茶叶，第二层境界是卖工艺，第三层境界是卖品德。对自己的要求，越是‘不近人情’。对消费者的服务，越是‘脉脉含情’。”

少要一分企业利益，多送一份人文关怀，是裕盛泉多年来的自我要求。自裕盛泉诞生的那一刻起，便明白自己的责任——让消费者喝上最纯正的黑茶，享受最周到的服务。

“百年老牌，手工古法，道地纯料，非遗传承。”聂湘宇说道：“裕盛泉人始终承继传统，锐意革新。在新的历史起点，完成新的时代任务。裕盛泉自2008年再度创办以来，虽然历时非长，但是成效显著。多年来，我们积极开拓全国市场，打造知名品牌，在做大业绩的同时，也取得了良好口碑。”

湖湘名人曾文正公曾经说道：“莫问收获，但问耕耘。”裕盛泉人对这八个字，也自有独到体会。师父刘向瑞就曾经教导：“只要你做好茶，就不要担心卖不出去。贪多嚼不烂，不求质量的扩展，只会自砸招牌。”

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。聂湘宇以披荆斩棘的精神，坚韧不拔的毅力，矢志不移的探索黑茶奥秘。“当一个人的爱好，能够做成一种事业。当一个人的爱好，能够为千万人提供服务。这是一种莫大的成就感，也是自我价值的最高实现。”聂湘宇这样说道。

“道路越走越远，越走越宽，越走越快。辉煌不仅属于过去，也必定属于将来。”聂湘宇最后说道：“裕盛泉的生命力，在于做原滋原味的茶，办实心实意的事，这是出发点，也是落脚点。”

（《世品汇》杂志2015年9月刊，文/李玉良）