学做煲仔饭

自从读过蔷薇的美食文章之后，我对烧菜这活不再那么排斥了，昨天读到她写了煲仔饭的制作过程的文章，我当即就有了跃跃欲试的劲头，将必备材料写在手机备忘录里，以防外出采办时忘记。

打铁还需趁热，眼到心到还得手到。中午我对儿子说，今天晚上妈妈要学做煲仔饭，因为是第一次操作，有可能会失手，如果不成功的话，晚饭我们就得到外面去吃了。

凡事做了最坏的打算，往往会有意外的惊喜，做饭也不例外。

必备食材

必备食材：

1、大米

2、广式香肠

3、西兰花

4、虾仁

5、生抽

6、白糖

我的操作步骤：

1、提前两个小时把米淘好倒在砂锅里，放适量的水，加入两勺橄榄油和一小匙盐，搅拌均匀后放一边浸泡。（遵照蔷薇的操作指示，必须用砂锅。另外还得注意水位，这个水是不倒掉的，直接用来煮饭，）

2、西兰花淖水。

3、“虾仁”爆炒。（我这里的虾仁之所以打引号是因为不是严格意上的虾仁，充其量只能说是虾肉。超市没有河虾卖，只得买了新鲜的南美对虾回家放水里煮了半生不熟，然后再出壳。说来惭愧，我一直不会出虾仁，特别是看着活泼乱跳的虾我下不了手，怕那尖须扎到手，开虾背划破过手，至今再也不敢下手，当然最主要的是人笨，方法没掌握。）

4、把炒好的虾仁放锅里炒好，倒在装西兰花的盘子里再洒了些黑糊椒粉，放一边备用。

5、小碟子里倒两勺生抽加一勺白糖搅匀备用（我们家调料罐里从来就没有糖，这一点我略过。）

6、香肠切好备用。

7、砂锅上煤气，大火烧至水干放入香肠，小火焖几钟。（期间我一直开锅看，主要担心烧焦了，其实大可不必，蔷薇说了在下一个步骤里要闻到焦香的。）

8、开锅倒入生抽搅拌。

9、开大火一分钟，闻到焦香关火焖五分钟。（在我操作的过程中，我家熊孩子一直在旁边喊，焦了，枯焦了。因为我前天刚刚跟他讲过我小时候有好几次烧饭忘记放水烧一锅黑饭的糗事，所以他就盼着我今天失手，然后好借机在外面搓一顿。当然今天在熊孩子的捣蛋下，到底还是没能烧出如意的煲仔饭。只起了一点薄薄的锅巴，而且只有四分之一不到，还是黑焦的。）

10、在锅里倒入之前备好的西兰花和虾仁，出锅上桌，开饭。

在制作煲仔饭的过程中我一次又一次地翻阅蔷薇的那篇《江南姆妈变身广东厨子》，心想幸亏蔷薇没有住在我家隔壁，否则我还不一次又一次的敲门，她头也大了。

第一次在家里吃煲仔饭的先生，先是交口夸赞了我的成品，然后说就是锅巴少了点，不错啦，有广东味，明天再练，免得忘记。我说，那怎么行，连续两天吃，小家伙不要造反啊，还是下个礼拜再练习吧。

由于熊孩子捣乱，本就手忙脚乱的我照片也没拍几张，特别是最后一张，出锅时有点急不可待，等到想拍已经盛到碗里了。