香喷喷的辣椒酱

2024-9-7

昨天晚上室外温度最低19度，看来白露节气到了之后，昼夜温差确实大了，晚上得注意关好门窗，避免风邪入侵。

早晨醒来，先在床上做了揉腹、叩齿、揉耳等活动，大概用了半个小时。

这种小运动特别好，关键是能够坚持。

今天一个重要任务，就是做辣椒酱。

上星期天，小菜园收了不少辣椒，还没来得及吃，已开始变红了。过了一个星期，又得摘了。

戴上帽子，先去摘辣椒。

摘了半篮子辣椒，秋天的辣椒和夏天的不一样，现在的辣椒肉很厚，夏天的辣椒皮薄。

摘了几个秋葵。好几个已经变老了。秋葵长得太快了。

摘了几个黄瓜，这个秋黄瓜不知道为什么开了好多花结得不多，长得也不周正，和夏天的果子不一样，但是吃起来特别脆生，口感超级好。

又割了一些韭菜，给原来的韭菜苗上了点肥料，然后用小抓钩松松土。刚下过两天雨，又干了。

上周六种的白菜、萝卜，开始出苗了，顺手浇浇水。

摘了两种辣椒，一个是红红的小朝天椒，另一种是普通的大辣椒。

把辣椒洗干净，晾干，切成小块，在料理机里打碎。没有打得太碎，还想要一点颗粒感。

再切点姜和大蒜，在料理机里打成碎末。

热锅凉油，多放点油。我放了两种油，多酸花生油和亚麻籽油。

放入大料、姜蒜末，炒出香味，尽量炒干一点。

再放入辣椒碎。红的青的混杂一块，还挺好看的。

把辣椒炒透，尽量把水分多蒸发出来。

放入提前炒好的一大碗肉丁儿，肉不少，应该好吃。

再继续翻炒。基本上水分出得差不多了，关火。

尝尝味道，不错不错，成功了。

等凉透，开始装瓶。

前两天闺蜜来的时候，给我带来了她家的辣椒酱。过一天我再给她带一瓶，让她尝尝我的手艺。

分享，双倍的快乐。

上周日，吃水饺，有些破皮了，我吃得都是破皮的，吃得心里不这不那的，一点也不过瘾。

今天无论如何，得再包水饺吃。三鲜馅水饺，怎么也吃不够。

鸭蛋碎、黑木耳、虾仁、韭菜，经典的三鲜馅儿。

中午我自己在家吃饭，包了12个大水饺，够吃的了。

水饺，超级大，像小包子一样，结果中午这一顿不仅没有吃完，剩下的还够晚上吃的。

吃着三鲜馅的饺子，就着刚出锅的辣椒酱，好像有点不搭。

要是刚出锅的热馒头，配上刚做好的辣椒酱，那才完美。

要不，明天蒸锅馒头吧。