大运河鱼趣之鳝鱼与泥鳅
大运河九曲十八弯，蜿蜒千里。
河水灌溉了两岸成千上万顷的良田，生长出满囤满仓的小麦、玉米、大豆、高粱，养育了无数的运河儿女。当然她也哺育了无数的鱼虾蛤蚌，水草水禽。
先说一说螺蛳和蚌吧。螺蛳曾经满河都是，在近岸的沙地上，在水草边上，尤其是水中的石头堆上。翻开一块石头，上面吸满了象棋棋子大小的螺蛳。如果有人好吃香螺蛳，卷起裤腿，沿着河边摸，一袋烟功夫就能摸尖尖的一脸盆。
大运河鱼趣之鳝鱼与泥鳅
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大运河鱼趣之鳝鱼与泥鳅
把螺蛳泡在清水里，点两滴菜籽油，搁上一宿。它就会从壳里伸出来，吐出身体里的滋泥。认认真真地漂洗几遍，螺蛳就从里到外干干净净了。螺蛳可煮可炒：煮时，佐以葱段姜片大料，盐水一杀，鲜味浓厚；炒时，先钳掉硬壳的尾巴尖，沸油，爆以葱姜蒜沫麻椒辣椒，入锅翻炒片刻，出锅，嘴对着螺蛳口一嘬，一条囫囵的螺肉就入口了，鲜香麻辣！真真是人间美味。
大运河鱼趣之鳝鱼与泥鳅
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运河里，河蚌也很多，一般茶壶盖大小，大的有海碗那么大。它们在河底爬行，像豁子一样，把河底豁出一道沟来。抓河蚌太容易了，沿着沟儿一抓一个准。蚌肉太紧，一煮缩成一团，嚼不动。也有个别孩子鬼迷心窍，想从河蚌里取出珍珠来，剖开一个又一个的大蚌，却是一无所获，只看见河蚌内侧凹凸不平但又极为光滑绚烂的珍珠釉。
大运河鱼趣之鳝鱼与泥鳅
题目是鳝鱼和泥鳅，可却跑到螺蛳与河蚌上了。请您原谅我这样的随意与任性，就像大河流淌一样，只不定在哪就甩出一条河汊来。我胡乱地瞎写，您就胡乱地瞎看，书归正传。
我看到运河的鳝鱼只有一次。
那时，我很小，十一二岁的样子，跟着妈妈下地，到小摆口搂柴禾。
小摆口沿河有一绺高地，高地上种着一趟子杨树。村民在高地里的河道上种了高粱，在树趟子里种了黄豆。那时刚涨过水，高粱被淹了，水一直顶到了杨树趟子。水退下去之后，高粱地里一片狼藉，除了有限的几穗高粱头还挺着，其他的一切都被掩埋在淤泥下面。淤泥己经干裂，裂出了拳头手指粗细的缝子，缝子周围，马齿苋和地铺落草己经绿茸茸的，准备新一个轮回的疯长。
我和妈妈在树趟子搂树叶薅豆梗，准确地说，是妈妈在干活，我在边上玩――逮蚂蚱，捉油葫芦，用草梗捅闸草牛，闸草牛被捅怒了，就用两只大牙，“咔嚓”，把草梗钳断。
大运河鱼趣之鳝鱼与泥鳅
我正玩着，发现草丛里什么东西在动，便跑过去看。
一条黄“蛇”正在草丛里蠕动。有火筷子那么长，麻绳子粗细，土黄色带着点黑。
我的胆子小，“妈呀！”一声带着哭音的怪叫，调头就跑。妈妈闻声赶来，一看，认识。她葫芦着我的脑袋说：“别害怕！它不咬人，没毒。这是黄鳝。”
妈妈用树枝挑着它走向运河涨水后遗留下来的水洼。一入水，它的灵活就显露了出来，三盘两绕，“滋溜”一声，就消失在灰暗的水洼里。
妈妈只陪我走过了人生最初的十五年，之后便把我放逐了，任凭我在这混乱而荒凉的人世间苟活。妈妈己经过世三十年了，我总会时不时地想起她，想得午夜醒来泪流满面。这两年来想得更深更痛，因为我也老了，不由得就回望自己这一路如何走来，爱与哀痛同样深重……
我写大运河的鱼，其实就是借它来写母亲、舅舅、伙伴、乡亲以及家乡的土地与河流。
大运河鱼趣之鳝鱼与泥鳅
大运河鱼趣之鳝鱼与泥鳅
运河涨过水之后，滩地上会留在大大小小的水泡子。有的水泡子很长时间都不干，周遭长满了芦苇或蒿子，绿生生的投映在水中，十分地耐看。
在割草休息的时候，大人们就躲在树阴或大车的阴凉里抽烟聊天。我的母亲也抽烟，用烟票卷喇叭筒，干农活休息时就抽一两袋的。母亲的手上衣襟上常有淡淡的烟草味。孩子们就在河滩上玩耍，最爱去的地方当然是水泡子。水泡子不深，最深处也不过到腰，没什么危险。小男孩在水泡子扑腾几回，在大太阳地里又晒几遭，个个油黑发亮，像一邦印度孩子。
水泡子有鱼，以鲫瓜居多。它们伏在胶泥瓣子里，不容易被发现；只有你站在水里，才会感到有小鱼啄你的寒毛有大鱼“嘣！嘣！嘣！”地撞你的腿。
水泡子经常能看到鱼吐泡鱼翻身，远远近近，数不清的水花水圈，可一下去，却摸不到一条鱼。
和母亲一说，她就笑了：“傻孩子，你要能摸到才奇怪呢，那是一群泥鳅！”
1大运河鱼趣之鳝鱼与泥鳅
晚秋，地里的庄稼收完了。成片成片的棒秧放倒了，被运回村子，去喂牲口或者烧火煮饭，去为农户人家尽最后一份心力。田野一下子空旷了，喧闹丰饶的日子已经过去，大地陷入了沉睡。
大地可以休息整整一季，可庄户人休息不了，他们要为土地施肥布粪。运河两岸的人们有得天独厚的条件，黑黝黝的腥臭的河泥就是最好的肥料，攥一把顺着手指缝流油。
运河泥的活很累也很好玩。
秋天，运河过了泛滥的季节，水泡子经过风吹日晒土地野草的吸吮见了底，河滩上全是裂开缝的滋泥。河泥一块一块的，像不规则的城砖。我们一家套着牛车去运河泥，父亲负责用刨斧把河泥块翻转过来，母亲负责带着我们往车上搬，大黄牛负责稳稳当当地驾着车，只是时不时揽一口秋草吃。
河泥被翻转过来，就像打开一本古书，那里面有腐朽难闻的气味，那一页页里也记录着河流的历史，有的页里有草茎麻果，有的页里有鸟雀的翎羽，有的页里有小小的螺蛳壳，有的页里还有活物――泥鳅。
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翻过一块河泥，有时就会在边缘处看到镶嵌在里面的泥鳅――铅笔那么长的，筷子那么长的，圆滚滚的大泥鳅！一发现泥鳅，我们就兴奋地又叫又喊，哥哥胆子大，上手就抓；泥鳅又黏又滑，攥都攥不住。我胆子小，只敢拣老实的用手指捅一捅，那感觉就像触到了蛇，有一种阴森恐怖的感觉，手臂上的寒毛一下子就竖了起来。
后来，我们发现了窍门，有泥鳅藏身的泥块上面会有气孔。我们就变劳动为玩耍，四下里猫着腰找气孔，找到了就向老爸喊。老爸也兴奋地像个孩子，扛着刨斧就来了，三下两下掀翻过来，就堵到一只或一窝泥鳅。半天下来，竟捉了半盆泥鳅。
妈妈是渔户出身，做得一手好鱼。她把泥鳅放在脸盆里，用清水泡着。过了一两个钟头，泥鳅就把身体的污泥吐了出来。再泡上一回，泥鳅就干干净净了。
妈妈最拿手的是泥鳅钻豆腐。
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鲁务的徐氏豆腐很有名，一做做了好几辈儿，早晨卖豆腐，晚晌卖豆丝。说是卖，其实是换，用黄豆换。老妈搓半簸箕豆子，换来几块豆腐。
把清水豆腐活泥鳅放在大锅里，文火慢煨，一热，泥鳅就往豆腐里钻。锅里水一冒泡，再放油爆过的葱姜蒜，倒炝锅，配上点小白菜，淋几滴香油，就大功告成了。
泥鳅钻豆腐是老妈的一道拿手名菜，在我家普普通通少有变化的菜谱里闪着智慧创意的光芒。可是我对泥鳅有点过敏，不敢下筷，只是吃点豆腐或是kuai碗汤喝，那汤可鲜啦！
运河的鳝鱼和泥鳅我讲完了，可总有点意犹未尽。好像白骨精吃泥鳅没讲呢，钓鱼时半天时间一条一条上泥鳅没讲呢，妈妈炖的泥鳅当时不敢吃现在想吃啦没讲呢……
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