七马岭·闻香识茶，识茶却不止于此

七马岭·闻香识茶，识茶却不止于此

一片口感上完美的老茶，反复考究的自身配置，优需要善解人意的阳光和气温，优良无误的仓储。

了解一个茶，品评一杯七马岭，亦然。

老茶品质不一样是因为仓储不一样。一款陈年普洱茶要具备好：时间、空间、品质。三者之间是共存的。缺一不可。用心存茶和不用心存茶、品质和价值完全不一样，做到每一片老茶都用心收藏。只有你用心对它、它才以最高的爱回报你。

七马岭 ·仓底货，量不多，味道完全出乎意料06年的茶，条索粗长，饼上的干茶香真的很淡野生茶。在永德，野生茶多。但06年做野生茶的人很少。

七马岭，是从当地老乡方言里写出来的，若是你现在找七马岭，就算是现在也是一个地图和度娘都找不到的地方。这个地方其实是叫做“杞木岭”据做这个茶的张伯伯说。那年，是和某几个业余登山队去的。发现后第二年才去做这个茶的。

2006年-七马岭，已经有淡淡的梅子香和木香，茶汤有清凉感。茶汤入口稠稠滑滑的，特别的软。有齿感。有喉韵，生津强烈，回甘迅猛。会感觉腹部温温热热的，投茶8克，三个老友一起分享，20多泡，茶汤依旧稳定。

七马岭古树茶开汤品鉴注意：（盖碗、紫砂壶冲泡）

1.水温度一般都要在水温95℃以上，温度低了，不容易把老茶的香味很好的泡出来。

2.洗茶（醒茶），可以洗两遍，也可以洗一遍，这根据茶叶的实际情况判断，但是醒茶的过程需要40s左右，为什么会要这么长时间呢？这样做的目的是让茶叶与水充分的融合，才能让茶醒得更好，后面冲泡出来的茶汤滋味也才会更好，其次是能保持一分钟左右还会使叶底富有鲜活性，并且很润，看起来就像新茶的叶底一样。如果醒茶的时间不够，醒得不好，那么叶底会很“干、死”没有活性。

3.冲泡的时候不要留底水，倒茶汤时，看出汤口基本没有成一股水线，在滴的状态时，就将它移除出公道杯外倒干净，让其不留底水。

4.淋壶追香（针对紫砂壶冲泡），本来这个手法铁观音用得最多，但也可使用于老茶的冲泡上，用紫砂壶冲泡老茶除了能使其滋味更加纯正，更能泡出醇厚度来，更多的是提香。因为用紫砂冲泡它需要的水温很高，而且密集性很好，淋壶盖容易提香和聚香。其原理是，紫砂在冲泡过程中里外有一定的温差，里面温度虽然很高，“香”也被提出来了，但汤不一定香，这是为什么呢？那是此时的老茶的香是处于一个“散”过程，而没有“聚”，聚就是香溶于水。泡出来的茶不仅要闻起来香，更要喝起来也香，才算泡得好。