鸡肉烙饼

食材:

面粉200克，水120克，鸡肉50克，油30克

调料:

盐10克，生抽和蚝油适量，少许豆瓣酱

做法:

1，面粉、生抽、蚝油倒入容器中，分几次倒入水边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内发酵20分钟

2)取出发酵花的面团，在撒些干粉在案板上再揉几下，待光滑后用擀面杖擀成面饼

3)鸡肉洗净取出鸡骨碾碎，炒熟备用

4)用刷子在面饼刷上一层油，然后均匀地撒上鸡肉和一层盐，再盖上一层薄薄面饼

5)用擀面杖在两块面饼上再擀一下，使两块面饼完全贴合在一起

6)把做好的面饼两面刷上油，再在面饼的右下方斜着切一刀，切到中心位置

7)然后拿起面饼切的一端，向上折叠一下，接着依次向上折叠直到转圈折完，把收口的部分捏紧

8)立起来后把收口整理好然后按扁，用擀面杖擀成圆饼

9)平底锅中刷一层油放入面饼，小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，至两面金黄

10)在把烙好鸡肉饼的两面刷上豆瓣酱即可