凉拌藕片，清脆爽口又开胃

藕可以炒着吃，可以做成糯米糖藕，亦可以凉拌。凉拌藕片，清脆爽口，有清心安神，益血生肌的功效，老少皆宜。

凉拌藕片做法

食材

莲藕、小葱、姜、蒜、小米辣

步骤

1、莲藕去皮洗净，切成片，清水中加点食醋浸泡15分钟。

2、水烧开加点盐和食醋，藕片焯水两分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3、碗中放入姜末、蒜末、葱花、小米辣，然后浇上热油。

4、把调料倒入藕片中，再放入少许盐、糖、小磨香油、香醋，调拌均匀即可。