麻麻小厨房 | 豆腐松饼
2020-02-25 本文已影响0人
童童树童书
童妈有话说
豆腐营养价值极高，每天两小块豆腐，就能满足人体一天的钙量所需。豆腐不仅能补充人体营养，还能帮助肠胃消化，它的消化吸收率高达95%以上！口感松软清香，做成松饼美味加倍！
豆腐松饼
图|来源于网络
参考月龄：
10M+
适合对文中食材不过敏的宝宝。
材料：
低粉、细砂糖、玉米油、豆腐、鸡蛋。
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做法：
01
鸡蛋清、蛋黄分离。
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02
豆腐用勺子碾碎。
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03
将玉米油、蛋黄倒入豆腐中并搅拌均匀。
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04
搅好的豆腐糊过筛，完成后再筛入低粉，并搅拌均匀。
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05
蛋清中滴入柠檬汁去腥，蛋清打至粗泡状倒入一半的糖。
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06
打至有明显纹路后再倒入剩下的细砂糖，继续打至打蛋器提起呈尖钩状。
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07
取三分之一的蛋白加入到豆腐糊中并搅拌均匀。
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08
拌好后再倒回剩下的蛋白霜中并搅拌均匀。
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09
装入裱花袋。
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10
锅中倒油，将豆腐糊挤入锅中，底部定型后翻面。
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11
煎至两面金黄熟透即可出锅。
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End
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