咖啡 || 咖啡碎碎念

最近因为在简书日更文章的原因，手机上下了印象笔记、新浪新闻、网易新闻、腾讯新闻，新浪财经、新浪微博以及WPS是早先就在手机里躺了很久的。

印象笔记记录灵感及随时的想法，新浪新闻、网易新闻、腾讯新闻、新浪财经获取资讯，而新浪微博通常都是潦草的看一下微博热搜，看有什么事情发生，或许也有与自己臭味相投，值得说道说道的。

瑞幸咖啡
晚上，一如往常，打开新浪微博，微博热搜排行榜第二：瑞幸暴跌

他家的咖啡是我经常会买的，购买他的频率远远高出星巴克，但是对于他的暴跌，却丝毫不感到惊讶。

从瑞幸咖啡刚走向市场的时候，这个品牌开店的位置是星巴克附近的写字楼或者商场租赁奶茶店大小的地方，似乎是要狙击星巴克的势头。

但我从来没有将这两个品牌混为一谈。

星巴克

瑞幸与星巴克在我的咖啡生活中扮演着两个角色：前者是随时可以带走的讲求速食性的快餐式咖啡，后者则是我逛街歇脚或者周末闲暇时刻的第二客厅。星巴克对产地咖啡的追求也是我一直所喜欢的。

喜欢瑞幸咖啡的原因有以下几点：

• 首先，瑞幸刚出的时候，各种优惠券，价格便宜，基于这个原因，它俘获了我。
• 第二，第一杯瑞幸的加浓美食的风味不输于星巴克的本周及部分产地咖啡，拼配咖啡豆的优势可能就是可以调和出好的风味吧。而且我也一直认为，一个挚爱咖啡的人，能欣赏并且找到自己挚爱的产地品种咖啡是一种幸事情，要是再能根据各种咖啡风味拼配出与自己味蕾严密吻合的拼配咖啡才算是最终梦想的达成。就像海贼王里的山治，找到了他的All Blue一样。
• 第三，网络下单，时间可控，携带方便，星巴克当然也可以做到这些，但是星巴克的价格会迫使我在店里待一会，享受一下里面环境。瑞幸咖啡定价可以比星巴克低的原因，我一直也都认为是他牺牲了咖啡店的环境，降低了租金成本所造就的。

当时刚认识瑞幸这个品牌的时候一直以为他大量铺店的原因，是因为他要先将品牌打响，我承认，这点他做到了。但我一直认为他的第二步应该是不断加大像星巴克这种营业模式的店面，开始注重堂食服务。第三产业在这两年的增值其实是大于第二产业的。现在不缺物质，缺的是优质的服务。

忙碌的一周结束，周末在店里享用自己喜欢的品牌的咖啡，写写文字，发发呆，或者三两好友聊聊生活，规划一下人生，有一个轻松的下午茶时间才是现代忙碌的人更缺少的。

连做淘宝起家的马爸爸都开始讲新零售了，可见现今社会，线下体验的重要性。

后来瑞幸确实开始尝试注重堂食服务了，在各地开启了各种主题式咖啡店，当时以为他就要崛起了。但是这种咖啡店对资本的消耗是巨大的，所以似乎瑞幸的这个战线上的战果不是那么理想。但我一直都认为，注重品牌是其一，更要注重咖啡所带来的增值服务。

这种增值服务不是出几个明星代言的咖啡周边所能阐述的。

咖啡

从很早之前，喜欢咖啡开始，就比较关注咖啡历史。记得曾经看到过一本书，讲的是文艺复兴时期的意大利，各种文豪大咖喜欢在咖啡店里写作，原因就是因为那个场景不似一个人在家一般冷清，喧闹的程度也不至于说打扰到自己思考。这是我对咖啡店的认知，不仅有咖啡，更重要的是那个让人舒适享受生活的地方。

所以当晚上看到瑞幸咖啡股价暴跌之后，并没有很惊诧。他这两年一直在走的路就是各种补贴打品牌，在做到这些的时候，却没有想好今后该怎么发展。但我依然希望他能活下去，毕竟他的咖啡即便是原价，也能解决我这个咖啡刚需者的需求。但是作为一个国产的咖啡品牌，我对他的期望是他有一天能真正像星巴克一样理解咖啡文化，并让更多的人去感受那种文化。

文章原创首发于简书，未经同意禁止转载。

一个人可以走得很快，但是一群人可以走得很远，欢迎大家加入专题：岁月拾遗我们一起前进！