书声2020读后感合集

西贝用餐打包盒免费提供,这是为什么

2020-02-07  本文已影响0人  书声2020

书声2020/方俊

昨天去西贝用餐,结束的时候,还有一个菜没有吃完,就找服务员要了打包盒,问服务员打包盒多少钱一个,服务员说打包盒不收钱,我就有点奇怪,作为一个勤俭节约的我,吃不完必打包,走过许多饭店,打包盒不收钱好像这还是第一次遇到,二者这个服务员也不是因为觉得我长的帅而免收我的打包盒的钱,那我的“帅”也太不值钱了。每一件事情背后,肯定都有其商业逻辑,让我们来分析一下,打包盒不收钱的逻辑在哪?

先要了解下什么情况下会出现需要打包的情况,

1. 菜点多了,

2. 对菜的味道认可,

3. 觉得打包回去不是很麻烦;

只有基于这三种情况下,顾客才需要打包,可以说消费者打包是对餐厅的一种鼓励和赞赏,潜台词是 “菜做的挺好,我吃不完,想打包回去吃。” 

打包盒不收费对于餐厅有什么损失吗?少了一笔每个打包盒1-2元的收入?也可以算,但这笔收入在于一个年营业额在100亿的西贝莜面村面前,微乎其微,还不够做次广告的钱。

那来看看好处呢?

一:让消费者点菜无忧,吃不完打包,增加客单价;

二: 减少厨房的厨余垃圾,可以算一个,每个盘子都光盘了;

三: 引起二次传播,在食用的时候,可以看到西贝的袋子和打包盒,有一次品牌露出的机会,可以让这个味道在消费者心中留下更深的印象;

四: 或许味道还会吸引家人/同事尝一尝西贝菜品的味道,在他们心中留下一个好印象,一定程度上可以增加他们下次吃饭选择西贝的概率;

那我们放开脑洞想一下,西贝还可以做哪些动作,让这个影响力发挥到更大呢?

一:特制可降解打包盒,精美一些,上面要有西贝的名字露出,而不是那种装盒饭的包装,让人拿着就像是一件艺术品,有兴趣来看这个打包盒是哪家出产的,就是移动的广告牌;

二:在桌上放一个牌子,不浪费一粒米,环保打包盒免费提供。让更多消费者知道这件事,无论是在点菜数量上,或者打包上,都没有心理压力,可以进一步提升客单价;

三:在消费结束的时候,送上一杯酸奶,让用餐的巅峰体验用一杯美味的酸奶结束。

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