一时新鲜——春韭菜

        口罩涨价涨的我们买不起，只能宅在家里不出门，天天睡衣拖鞋家里忙；蔬菜吃完了，贵的吃不起，萝卜白菜豆腐韭菜鸡蛋还可以换着花样吃；猪肉价格停在每斤四十块钱多日了，转转瞧瞧想想，猪肉是酸性，为了健康少吃也不错；鸡蛋降价了，我们保证每天一个鸡蛋还是可以的；苹果价格比往年低了不少啊，每日两仨苹果尚可满足的。

        疫情，让我们学会了调整情绪，遇事不能急躁，也明白了知足常乐是人生的幸事，安排好生活更是最近闲在家里必须手到擒来的事。自然，生命存在的一部分就是一日三餐喽！

        看着飞飞每餐那么讲究合理搭配，中餐西餐都是了得，顿顿都是花样繁多，色彩缤纷的，心里也是痒痒的，只是，我不是精细人，也做不了精致的食物，所以只能学个皮毛。这不，今天我也来个绿色饺子尝尝！

        洗好一把韭菜，控干水分切碎；打三个鸡蛋起沫，锅里油热煎好鸡蛋碎晾凉；抓一把小虾米冲洗干净，捏干水分，在案板上剁碎。所有食材放入盆里，加入适量花椒粉、胡椒粉，少量鸡精，适量香油，搅拌均匀放置一边。因为韭菜太过鲜嫩，怕出水，包饺子时再放盐吧！

还没有放盐的素馅

        洗七八棵菠菜，放入开水锅里煮一会儿，看菠菜软透捞出剁碎，放进和面盆里。然后开始加面，用筷子搅拌成絮状，再加入适量温凉的煮菠菜水和面，放置醒面。还不错，没有料理机打汁也有了绿色翡翠面了！

醒了二十分钟的面

        一切准备妥当，开始包饺子了。

        以前一年都吃不了十斤面粉，这一个多月却吃了差不多五十斤面粉了。蒸馍、烙馍、煎饼、炸油条、蒸凉皮、擀面条、包饺子，就这样换着花样把面粉都送进肚子里了，还好都没有浪费啊！尽管有时候的作品不那么好看，也都想办法让大家都满意的吃下去了。

        话不多说，搓条、切块、擀片，开始包饺子了。包前，再给拌好的馅里放入适量的盐搅拌均匀。

素饺子的包法，怕里面松散进水

        面醒的还不错，包出来绿绿的，煮出来也挺有食欲的，翡翠饺子出锅了！

第一次包彩色饺子

        这是我给自己包的杂粮饺子，口感还行！

全麦面粉

        春吃韭菜——一时新鲜，还好，韭菜便宜了，我可以烙菜盒，包包子，不一定非要吃肉啊！