蒋勋:好的厨艺是生活美学

一屋二人三餐四季

一屋，二人，三餐，四季……

比甜品还甜，比美好还美，比幸福还幸福的生活似乎都藏在这八个字里了。

一日三餐是人生存的本能需求，是一个家庭的日常生活不可缺少的项目。

贵州的一对夫妻的离婚纠纷上了热搜。两人结婚后，女方觉得男方性格古怪，不关心自己，于是二人协议离婚。但是男方觉得女方烧得一手好菜，男方又反悔了。后来经法官调解，双方最终分手成功。

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又一个明晃晃的巨婴情节，把本应该互敬互爱的婚姻关系，生生的搞成了“主仆式夫妻”。

“女生要不要会做饭？”成为网友们讨论的的热门话题。

一方说“做饭是生活必备技能！自己亲手做的美食才健康。”

另一方说“男朋友会做饭就好了，为何要本仙女动手呢！”

“为君洗手作羹汤”是自古以来传承的情感。食物，是表达爱的另一种诠释。在爱情，婚姻中如果只是单单下厨做一次饭，叫做“时光静好”；如果是日日餐餐的下厨做饭，就难免变成了“负重前行”。

其实能够烧得一手好菜是生活情趣，也是生活艺术，还是一个人内心中爱与美好的集成。

《蒋勋说红楼梦》中有一段谈到关于吃的美学。

“大家一定听过一个俗语——要富过三代才懂得吃。意思是说，暴发户是不知道怎么吃的，以为大鱼大肉就叫吃了。富贵人家吃的其实并不是山珍海味，他们讲究的是做工的细腻，到最后就变成了文化。”

吃好这件事是需要智慧与文化的沉淀的。智慧不是聪明，文化也不是学识。蒋勋老师说，真正的美食创造者在民间，过去的富人家自己是不做饭的，都是家里的厨子做出来，他们才有得吃。

如果把下厨房做美食看做是生活艺术，把每天做饭，吃饭当做穿衣打扮一样的美的展现，将会做饭、会吃饭变成家庭教育的必须课，那么下厨房做美食这件事在家庭中会变得很重要，而不再是“负重”又“卑微”了。

蒋勋老师曾在一个朋友家吃过一种豆腐。是把豆腐煮48小时，豆腐中间煮成了“冻”，然后把四周切掉不要，只要中间部分。再用鲍鱼，干贝，鸡熬汤淋上……其实就是一块豆腐，却是花了时间和功夫去烹调，这般的吃才是真正懂得吃的艺术的。

好的厨艺是生活美学

30多年前的《读者文摘》中有一篇文章，让我至今都不能忘记。题目叫《我的爱情与红烧肉》，讲的是一个漂亮，优雅，博学，能干的优秀女白领，自信自己各方面条件都是优中之优。但是没想到相处多年的男朋友提出分手。因为男朋友有了新欢，而且对方是一个相对很普通的女子，之所以吸引男朋友是因为这个女子会做非常好吃的红烧肉。

这个故事似乎充满了讽刺。那么“完美”的爱情，竟然输给了一碗红烧肉。

爱情，婚姻中重要的是什么？现代女性既要上得厅堂，又要下得厨房。一面是奋战厨房中的烟熏火燎，一面是优雅知性的职业女性，这个天平要怎样才能更好的平衡呢！

“想要抓住男人的心，先要抓住男人的胃。”这个古训面前有人失败，有人成。

如果爱情，婚姻需要这样的心机去维系，很多女人更愿意选择一个人自由自在的生活。谁都不想最后生活里只剩下一只盛菜的器皿。而那个吃饱的男人也未必掏心又掏肺。

给自己吃得好一点，才应该是女人下厨房“洗手作羹汤”的原动力，顺便填饱男人的胃。不为了取悦谁，也不为了抓住谁，只把做饭当做生活的调剂，细细的给自己做一餐精致的美食，为了自己的饮食健康，这是对自己最好的善待与宠溺。

演绎美好的人间烟火

知名的美食博主文怡，已经是二胎的妈妈，每天分享美食，带学员上美食课，出书，代言厨具，旅游……还能整个人美美哒，她个人的漫画形象被很多人用做了微信头像。瞧她那种游走于厨房，家庭，事业之间的自如、可爱的样子，感觉她的生活完完全全的开了挂。她说她在家写东西写累了，最好的休息方式是在厨房擦擦洗洗。在她的生活概念中下厨从来都是快乐的事。

一碗人间烟火

好的生活方式应该是既有餐厅里享受美食的浪漫，又有厨房柴米油盐的烟火气息。

记得有一个作家说过，有品味的生活不一定是丰盛的，品味和贫穷不是反比的。一个有品味的穷妇人，去买一元钱的馒头她可以买到街市上最好吃的那一家。

诗和苟且并不都是矛盾对立的，诗和苟且是生活这支交响曲不可少的音符。懂得并理解生活乐理的人，必能将自己的生活交响曲演绎得和谐又有趣。

借用陈大咖的书名:“不过是一碗人间烟火”。