食无贵贱，适口者珍

作者:任争气（醉美长安）

人们常说:食无定味，适口者珍。我倒是觉得食无贵贱，适口者珍。不要用金钱来给食物定位，也许这和生活很像。

食无贵贱，适口者珍

我们最留恋的美味往往是偶尔的遇见，一生只吃得一回的味道，也许来自街边小摊，也许来自乡间集市，也许来自我们曾经蜗居过的城中村，或者高档酒店、餐厅。

不管怎样，味道留下来了，成了记忆。听过这样的一句话:不要企图重温旧梦，很有可能会让旧梦破碎。食物也一样，多年后，当我们再去吃曾经的小馆子里的那道菜肴，可能除了失望没有其它的感受。

食无贵贱，适口者珍

我不是一个喜欢大胆尝试的人，对于食物也一样有着自己偏执的坚持。

那年，在甘肃定西去吃早餐，牌子上赫然写着:土豆包子，对于爱吃洋芋的我迫不及待的要了两个，那种味道真的是吃到了家的感觉，于是午餐有了洋芋擦擦、洋芋顶顶、洋芋烧陇西腊肉，洋芋粉条子，就连街边大姐摊上的炸洋芋片、炸洋芋块夹饼都被我吃了一个遍，直到后来才知道那里是中国品质最好的洋芋产地，直到现在再也没吃过那么好吃的洋芋。

食无贵贱，适口者珍

记得第一次在兰州吃牛肉面是当地人带着吃的马保子牛肉面，可宽可细的面条在拉面师傅手里变幻，一大锅的牛肉汤在大火上翻滚。白色面条，撒上青翠的蒜苗和香菜，浇上牛肉清汤，淋上红艳艳的油泼辣椒，这样的早餐据说一个兰州市一天能卖出去几十万碗儿。

东乡的手抓羊肉，河沿面片，拉卜楞寺藏民家里银碗吃的烩面片，八宝茶，敦煌的驴肉黄面，张掖的炒炮、牛肉小饭，环县的清汤羊肉，庆阳的剁荞面，每一种美食现在想起来都如数家珍，深深的印在我的美食记忆里。

这些你能说哪些食物高贵，哪些食物低贱吗！反正我是很难去评说，我只尊重自己的味觉、不偏信商业的宣传甚至炒作。

食无贵贱，适口者珍

走过每一个城市、乡村，留下不同的味道和关于味道的故事，对于宁夏的初印象就是----鱼羊鲜，以前只在电视上看过，当真的吃在嘴里时只有一个形容词：妙不可言，这就是最好的遇见，还有银川牛街旁边小馆子里的羊排小揪面，吴忠手抓，固原糜子面圈圈。在行走的同时、也在寻味。

去桂林，连着三天吃一家的米粉，去上海，遍吃各种馅儿的生煎，去福州，菜市场里的鱼丸小店一家挨着一家吃，去河南、肉丸胡辣汤、羊肉烩面吃的流连忘返，西北回来半年吃不惯猪肉，东北回来总觉得西安的饺子小。

食无贵贱，适口者珍

每次出行都是味蕾先行，从南吃到北、从东吃到西，这就是我，一个旅行出去喜欢逛菜市场的我，一个喜欢在各种美食前寻找表情的我。

辛亏那时候网络不够发达，我不会在论坛上找美食、在网红店里消磨时光，我总觉得，自己遇到的就是最好的，哪怕是街头的一串糖葫芦、一个炸饼、一个驴肉火烧、一个烤肠、或者一家连门脸都没有的小店。

食无贵贱、适口者珍。不要用金钱来给食物定位，这和生活很像。