美食

皮冻做法：

1.买回家的猪皮冷水下锅，加料酒，用开水大概煮十分钟捞出，刮去猪皮上的油脂。

2.把猪皮切成长条条，再加点儿碱面或者小苏打，反复的搓洗，把猪皮上的油脂清洗干净。

3.把猪皮放入高压锅中，加水，1:2的比例。加入食盐，葱，香叶，大葵，白酒，熬制20分钟，再焖煮十分钟。

4.大料捞出，把熬制好的皮和汤找容器倒进去，加少量酱油，隔一夜成功开吃。

酸菜鱼做法：