新会老前辈教你按步骤晒出优质新柑皮

这是梁公子陪伴您的第【451】天

各位朋友，新年好！我是鱼得水。

陈皮互助会群内没有什么水前辈，只有吹水佬鱼得水。学而后知不足，今天交作业，请大家多提宝贵意见，共同进步！

本人从事陈皮食品进出口业务多年，每天都接触陈皮相关的事情，千言万绪，不知道从何谈起，今天分享，就从加工新柑皮说起吧。

A、选果

1】应对客户需求，我会选取不同产区的柑，但又不囿于名产区，首选生态环境优良，远离污染，生长壮旺，通风透光的果园。

2】选择施用传统花生麸或豆粕，与近年推广的生物菌肥相结合的果。

3】选择农药残留检测合格的果园，安全第一，打除草剂、果园寸草不生的，不能要。

人工除草，塑料布盖草。

今年选择了194项无农残，5项重金属合格，40项江门农检合格的果园，100项无农残的出囗登记场。

B、清洗鲜果

洗果，即可清除表皮泥尘与部分农残，又可以去除寄生虫卵，对日后防虫蛀帮助很大。

在有条件的果场可以机器洗，没有洗果机，则坚持人工清洗。

C、人手开果

选择熟手工人，用新会传统二刀法开果，不伤果肉，则不会污染到果皮。

D、离地生嗮

采用不锈钢网筛，离地晒皮，白天吹风晒太阳，夜间入屋防雨避雾气。

成品柑皮，直板，舒展，似展翅飞翔的吉祥小鸟，来自鸟的天堂新会！

吹水分享完毕，谢谢大家！

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