铜火锅

重新回来，一切已经变了，但似乎又没有变。

接我们的是办公室的一位小妹妹。青春洋溢的脸上总是带着笑容。讲起工程，带着无限的自豪。我变成了她口里的先辈，也成了她故事里的人物。

我耐心地听着。曾经我们不以为然的事情，变成了今日他们口中了不起的故事。心中不免有那么一些自豪。

老同志见面，自然多了许多感慨。我用青春见证了这块不毛之地建起一座世纪工程。他们用坚守把这里变成了现代化的工业旅游目的地。

夜晚，三五老友相约小聚，说去吃铜火锅。我欣然应邀。

铜火锅是本地的特色美食。在离开后的日子再也没有迟到过。但那独特的美食味道，至今认真味蕾深处收藏。经他们这么一说，那味蕾深处的记忆一下子清晰起来，嘴里顿时生起一汪口水。

记得第一次去吃铜火锅，是在一个小镇。小镇狭长，沿着两座山之间的河道而建。小镇就一条马路。马路两边是林立的店铺。有卖吃的，有卖农资、日用百货。街上的铜火锅店铺很多，每家的生意都还不错。看来这铜火锅也是当地人非常喜爱的美食了。

记得第一次去的那家店堂子并不大，老板是个中年男人，为人非常随和。由于他家的用料地道、实在，生意也就格外的好，要是去晚了，只有坐在街边塑料矮凳子上等了。

铜火锅器皿也是离小镇不远的另一个小镇的特产。由纯铜打造而成，通体橙红锃亮。锅呈圆形，特别像古代的圆形鼎。下部是底座，中部是一口扁而圆的锅，锅中间矗立着一节烟囱，配套一个中间留着洞的锅盖。锅盖上对称装着两个铜环。

先把食材按次序一层一层码放在锅中，然后加入高汤，再把盖子中间的洞对准锅体中间的烟囱，套盖在锅上，然后把烧红的木炭从烟囱顶部放入，再然后，就是等待享用美食了。