《吃的营养科学观》学习笔记4-糖类之最

摄食天然糖目的只有一个：当身体需要时，为身体提供能量，过量的糖会以脂肪的形式储存下来。

糖的来源和种类

吸收最快的糖：葡萄糖和果糖。几乎所有的水果中都含有这两种糖，直接可被身体吸收。

价值最高的糖：乳糖。牛奶中含有。不易被人体消化。不易使人肥胖。乳糖也是肠道内有益菌的食物。

注意，不吃脂肪的人如果大量摄入乳糖将危害健康。

最没有益处的糖：精制糖。龋齿，胰岛素过度分泌，破坏胃口都是他造成的。摄食过量的精制糖比固体脂肪和饱和脂肪还容易导致与胆固醇有关的疾病。

蜂蜜和许多水果中所含的糖比蔗糖对人体的伤害小。