广式葱姜鸡

每年春节，我都会为年夜饭的餐桌准备一两道新菜，新年新气象嘛！

做个新菜说起来容易，实施起来并不简单，首先就是各个平台选菜，既要看着美丽，还要食材便于采购，当然了操作步骤更要容易掌握。

今天要与大家分享的广式葱姜鸡就是备选之一，试做了一下，好吃！

姜葱鸡是广东地区传统美食，属于中国八大菜系之中的粤菜，是广东人的家常菜之一。粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟  。广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。

姜葱鸡也是这样由来的，大约明代时，人们在白切鸡的基础上，把姜茸、葱丝铺上鸡面，溅以滚油，使姜葱的香辣气味渗透鸡的表层，再用白糖、加适量上汤于锅中和匀煮沸，淋上鸡面，使之热气腾腾，姜葱油香溢散，它既具有保持鲜活肥鸡的原味，又有浓郁馨香的美味，堪称一绝。

随着时代的前进，多少代人的传承，葱姜鸡的做法已经被现代人简之又简，如今俨然成了家常菜走进了无数家庭的餐桌。

原材料：

鸡腿，葱，姜。

制作步骤：

1.鸡腿洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒，少许盐。（家里习惯味重）锅中水开后，除去漂浮的血沫，改小火煮20分钟，捞出鸡腿过凉水，然后把鸡肉撕下放入盘中待用。

2.葱姜切末，放入碗中，淋入热油，加盐，生抽，糖，椒盐。（调料放多少按个人口味添加就好）加入鸡汤适量搅拌均匀。

3.将葱姜汁倒入鸡肉中，撒上芝麻，拌匀静置半小时后即可食用。

网图侵删 我做的，看着也不错