《戒糖：改变一生的科学饮食法》--戒糖需要的一些观念和心态

1.正确的饮食观：明白吃下的每口食物都算数并做到知行合一

第一点，我们应该具备正确的饮食观。很多人戒糖的目的都是为了体重，而一个正确的饮食观是，我们不要过度地关心体重，而是应该关心营养成分。要知道，我们吃进嘴里的每一口食物都会转化成身体的一部分。当我们有这个认知时，就会更加注意食材的选择，而不是过度地计算卡路里。

一个有正确饮食观的人，在吃水果时，知道搭配一些坚果，这样能更好地稳定血糖水平；在吃泡面时，也会加个番茄或者足量的其他蔬菜，他知道营养要均衡。分享正确的饮食观也是我讲这本书的初衷，希望大家能知行合一。

2.遵循生物节律：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少

第二点，我们要遵循节律吃。有的人喜欢早起，有的人喜欢晚睡，每个人都有自己的生物钟，有自己的生命节律。但是，有个原则不变：起床后的第一餐营养应该更加丰富。它会影响我们一整天的精力。而睡觉前的一餐饭尽量要吃得少一些。餐后4个小时都叫作餐后状态，虽然我们的进食行为停止了，但食物还在消化，糖还在不停地释放。这个时候，如果坐着不动，或者很快就去睡觉，这些过高的糖分，就会变成脂肪囤积在身体里。

但是，对普通人来说，我们应该遵循一个健康的规律：早餐吃得丰富一些，晚餐吃得健康和少一些，这样有利于我们的身体。这也是顺应节律吃。

3.正念饮食：聚焦当下、中立地觉察

什么叫正念？我们先看“念”字怎么写？上面一个“今”，下面一个“心”，就是把心放在今天，也就是把心放在当下。所以，正念饮食是我们对当下饮食的一种察觉。

有一位非常智慧的长者，他是中国台湾的金惟纯先生。有一次，他提及人生中第一次感受到吃饭的开悟状态。那时，他下班回家，他的太太给他做了一份非常普通的面条。当他怀着品味当下的心吃面条时，他说，一口下去，感觉自己的整个味蕾都打开了。他好像从来没吃过这么美味的食物，甚至感动得流下了眼泪。这就是正念饮食带来的一种开悟状态。

虽然不见得每个人都能达到那样的境界，但是，当我们怀着一颗感知当下的心品味每一口食物时，便更能做到细嚼慢咽，更能感受到身体和食物刚刚好的感觉。这就是正念饮食。

戒糖不是不吃糖，也不是与食物抗争，而是回归一种更自然、更正确的饮食之道。