端午节，祝大家血糖平稳，节日愉快！（附：杂粮粽子详细做法）

昨天是一年一度的端午节了，按照传统习俗，在这天会吃粽子，小孩会戴上香囊，门前挂上艾叶，河里去赛龙舟……

糖友“雨荷”说，她们那里端午节吃油饼子卷糕，端午那天门上插柳条或艾蒿，小孩手腕和脚腕戴上五彩绳，胸前挂荷包。

吃粽子是端午节的一大习俗，对糖友来说，吃粽子需要注意些什么？

粽子的营养主要是以热量为主，其次为蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。粽子的热量大多偏高，膳食纤维普遍不足，每次食用，以量少为宜。

一般来说，肉粽和豆沙粽的热量较高。这是因为肉粽多采取动物性原料，而豆沙粽除了含糖量较高外，多以猪油炒过，热量在粽子王国中数一数二。

包粽子时，最好选用符合“三少一多”（即少油、少盐、少糖、多纤维）原则的原料，少放调味料，尽量以瘦猪肉或魔芋代替五花肉，以板栗代替蛋黄，加入胡萝卜丁、笋丁等蔬菜，或者在糯米中混合“五谷米”，以丰富粽子的营养。

糖友“心醉”的分享：杂粮粽子的做法！

我用的材料有绿豆、红豆、鹰嘴豆、荞麦、小米、糯米、新鲜黄玉米，这些食材应提前泡一晚上。（杂粮或豆类可以根据自己的口味来选择），糯米量要少一些，小米量多一些，这样包出来的粽子就不容易散开。

我喜欢吃腊肉粽子，瘦肉切成小块，放生抽、酱油、料酒、老姜大蒜、花椒粉、茴香粉淹一会儿，就可以包啦，其实也可以放瘦肉或鸡肉。包好蒸40-60分钟，根据自己包的粽子大小时间也会有所区别，但是一定要蒸熟才好吃。（我用电磁炉2100瓦，蒸了45分钟）。

我吃了4个粽子，熟重200克，餐后两小时血糖为6.2mmol/L。

提醒大家是，紫糥米含糖量低一些，包粽子时可以用紫糯米代替白糯米。如果是选白糯米的话，建议选长粒的白糯米，比圆的白糯米升糖速度慢一些。

请务必注意食量，而且每个人的情况不同，应该灵活把握，以免造成血糖波动过大。

公众平台“糖尿病家庭调养”的糖友都在分享着自己的粽子、血糖、控糖心得，给其它糖友参考和指导，比如以下这两位：