由腊八想到一些传统节日的食品

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一

上周末老婆说去超市买包煮腊八粥的米，我说腊八不是过了吗？她用一副“你脑子没问题吧”的眼神看着我，说下周四才是腊八。奇怪，我印象里总觉得腊八早就过了，或许那是去年的事情，我总感觉那是近来在朋友圈看别人发过。

我老家没有过腊八的习俗，很长时间我都不知道这个节日的存在。我知道腊八是来杭州之后，这个南方城市汇聚了五湖四海的人，基本上每个节日都有一些仪式感，比如小区或办公园区的物业会送些温暖，个别公司也会发放一份腊八粥。

不过以我来看，还是放假最实在，之前俞老师就建议24节气放假一天，还建议每周多放半天或者一天，俞老师建议的真好，否则除了目前被定为国假的几个假日，其他的传统节日年轻人知道的估计还真不多。

我记得我在老家那会，真正有仪式感的节日除了春节外，只有清明、端午、中秋、中元节，清明和中元节主要是祭祖，端午我只记得能吃绿豆糕，中秋可以可以吃月饼，我小的时候没有见过粽子，对比起月饼，我觉得绿豆糕更好吃。我那时对于节日最大的期待是有好东西可以吃，期待春节是有新衣服可以穿。

第一次吃到粽子是10来岁时，我一个亲戚从上海带回来一些粽子，煮熟的肉粽，我当时第一次见粽子，看着像是竹叶包裹的东西，好奇这是什么吃的。亲戚说是粽子，糯米做的。糯米我就熟悉了，我们老家一般会把糯米用水泡过，晾干后放在兑窝用锤子不停锤打，锤碎后用细筛子晒出面粉，剩下粗粒的继续捶打，再次晒出细面。筛出的糯米面可以做糯米元宵，糯米饼，我小时候一直不喜欢吃糯米做成的饼或元宵，觉得黏糊糊的，觉得小麦面粉做成的饼更好吃。

出于好奇和好吃，我拿了一个粽子快速脱去了它外面的叶子，冷了后的粽子没什么黏糊糊的感觉，看起来像是酱油色，我吃上一口咸乎乎的，吃了几口发现中间硬邦邦的，一看是块瘦肉，我仿佛发现了新大陆，那块肉感觉鲜美无比，我心想粽子还是蛮好吃的嘛。吃完一个我又去拿了一个吃了，这次里面不单有肉还有一颗蛋黄，我心想为啥我们这里没有粽子呢？

粽子好像过了不少年后我们老家才有，一些传统节日的美食现在全国几乎都同化一样了，我第一接触粽子是咸粽，所以到现在我都不能接受甜粽，觉得甜粽真不好吃。还有清明节有一种清明果子（也有叫青团的）我们老家也没有，至今好像也是没有的，只是现在农村买东西也便利，真要买估计也能买到。

我第一次听到青团是10多年前，那时一个江西的同事，说他们那清明节会做清明果子，说很好吃，我说什么叫清明果子？他对于我不知道产生很强的怀疑，在他看来，清明果和清明的关系就如同端午和粽子的关系，我说可能只是你们那有，各个地方习俗不同。他说浙江这边也有的，我吃过一次杭州本地知名土特产品牌做的青团，我觉得不好吃，当然可能是这个品牌做的不好。我那个同事可能记住儿时的口味，在心里念念不忘。

我觉得人的口味习惯和儿时的饮食有很大关系，比如我们老家很喜欢吃咸的食物，倒也可能并不是喜欢，那时受限于经济情况，鲜鱼鲜肉买不了多少，所以一到冬天就提前准备好腌制的东西，单腌货就可以摆上一桌：腌肉、咸鸭、咸鸡、咸鹅、咸鸭掌、咸鹅掌、咸鸡爪、咸鸭胗、咸鱼、香肠等。我小的时候有次拜年还真见过有人家里几乎摆了一桌咸菜，唯一不是咸菜的是一盘青菜和豆腐。吃完后我大为不满，回家一直和家人说真抠门，一点新鲜的荤菜都没有。

出来工作多年，我现在看到腌制的咸鸭、咸鱼、腊肉等都要流出口水，尤其是咸鸭蒸出来的汤倒在米饭里，那味道真是一个绝，不过我老婆不能理解，觉得你这不就是盐水泡饭吃么，而且是放了很多盐的那种。她觉得那是鸭骚味，我却觉得那是香味。不过我知道吃太多盐对身体不好，平时我也很少买这些东西。

还有冬至吃饺子，我们老家也没有这样的习俗，现在被社交媒体的轰炸，有时也会凑个热闹，应个景。

春节也是，我看不少地方的人除夕是要吃饺子的，我们老家除夕的年夜饭从来没有饺子，不过我们那里肯定有圆子-寓意团圆，这个圆子我发现我们一个省内就大有不同，比如我们老家的圆子分为大圆子和小圆子。大圆子的做法是用挂面或者糯米饭，做法是挂面过一遍水（糯米煮熟后），捞出之后加上各种调料，再加肉末和葱姜蒜，之后搓成圆子状，在油锅里炸熟，这是我们那各种大型活动的必备单品，比如春节，婚礼。小圆子做法是用糯米面粉和蒸熟的红薯一起，加上一些水揉搓成面团，再搓成一个个小圆油锅里炸熟。

二

我查了下腊八的百科是这样的：腊八节，即每年农历十二月初八，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。

这么说起来，腊八节最早是和佛祖有关，后来渐渐变成民间节日，不过整体上在北方为主。我小的时候是从来没听过腊八节，也没吃过腊八粥，我吃到腊八粥也是来杭州后，第一次吃感觉和之前吃的八宝粥没什么区别。

另外由于社交媒体的发达，这些年对传统节日的重视，很多节日即便没定为国假，我们在朋友圈也能看到，毕竟朋友圈聚满了五湖四海的人。

节日总是需要一些仪式感，或吃的或纪念的，不然节日就像空中楼阁一般，让人难以记住。比如腊八节我估计很多人和我一样，只知道有腊八粥而不知其他。