自制冰淇淋

暑假里，孩子们一直想自己动手做雪糕。在他们的不断催促下，我给他们购买了制作雪糕用的模具。

一天下午，我跟孩子们一起制作雪糕。

我先从网上找到一个用料简单操作易上手的教程，然后学习、制作。

做雪糕用的材料是一盒纯牛奶、4个鸡蛋黄、2勺白糖。

我先把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放进冰箱用来炒菜，把蛋黄搅拌均匀。

纯牛奶放进刷干净的锅里，白糖放进去，煤气灶火开到最小火，用勺子不停地搅拌牛奶防止粘锅。等到牛奶煮到冒泡泡，再把蛋黄液缓缓倒入，锅里一直不停搅拌。把火开到最小，可以保证不至于把鸡蛋牛奶液煮成一锅蛋花汤。

煮了几分钟，里面的溶液越来越浓稠，这时也就煮好了。

把牛奶冷️凉，倒入模具，放进冰箱冷冻室冷冻几个小时，雪糕也就制作好了。

这是我们第一次制作雪糕，虽然看上去还不错，但是口感其实没有外面买的好吃，鸡蛋和牛奶的香味不浓，而且里面还有不少冰渣。

亲们，谁知道该怎样消除这些冰渣？

我用了两种模具，硅胶材质的比较好脱模，雪糕很轻松地拿出来了。塑料材质的则没那么好脱模，要先化一会冻，然后雪糕体才会松动，脱模有点麻烦。

2023年8月20日