生活记录||玉米面蒸饺

      前几天想做点素馅玉米面蒸饺，结果面没发好，包不成，只好做了玉米面发糕。

    和老妈视频时咨询原因，才明白是和面时水放多了。

    今天做的是酸菜馅。酸菜馅玉米面蒸饺，我们东北习惯称为酸菜篓子，大约是看起来像是装酸菜的小篓吧。

    酸菜馅也是妈妈教的做法：猪肉应选六分肥四分瘦，不要切太碎，用热油炒一下，多放葱花，最关键的是最后放大酱，对，是大酱，其它调料都不用放。做好后把攥好的酸菜直接放锅里搅拌，拌匀后盛出即可。

      做出好吃的菜包，从皮儿到馅儿都是来自老妈的智慧，吃起来香香的，大约这就是妈妈的味道吧！