鲁菜：糖醋藕丁（静一®原创）转载、转发请告知作者本人！

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主料：

藕

辅料：

蒜、干红椒、花椒、红圆椒、香葱。

酱料：

蚝油、薄盐生抽、香醋、白糖、淀粉、香油、鸡精。

做法：

1、藕去皮洗净切丁。

2、蒜切末；香葱切细圈；干辣椒切圈；红圆椒切丁备用。

3、蚝油、生抽、香醋、白糖按照1:1:2:3调成汁；三汤匙水加少量淀粉搅拌均匀。

4、凉水入锅，烧开后放入藕丁焯三分钟捞出、沥水。

5、炒锅放适量油，烧熟，放花椒和干红椒煸香，取出其颗粒，放入蒜末煸香；放入藕丁搅拌炒两分钟，倒入备好的料汁翻炒三分钟，最后放水淀粉，大火收汁，点适量香油、鸡精。

6、撒圆椒丁和香葱圈出锅。