酒吧，如何做到长期、可持续发展？/调酒师培训/鸡尾酒培训/中式鸡

酒吧，逐渐成为人们日常生活中的一个必不可少的地方，同时，酒吧的数量在每一个城市中都如雨后春笋般快速的发展，作为酒吧的经营者、管理者，我们如何让我们的酒吧做到长期、可持续发展呢？

酒吧，一个提供给客人自由、放松、带给人快乐的地方，无论是哪种酒吧，切勿失去了最本质的初衷。关于酒吧如何做到长期、可持续发展，我想与你分享：

1、保证产品

产品，每家酒吧最为基本的东西之一，每家酒吧的产品也是各有千秋的，那么我们如何在产品方面做到长期、可持续发展呢？首先就是保证我们的产品质量，其实就是保证产品的稳定性，简单来说就是保证我们酒吧产品的食材新鲜度、酒水品质、风味统一性这三个点，其次就是，产品的标准，这个标准说的就是：酒水量的标准、酒吧鸡尾酒配方的标准、出品质量的标准等等。产品，是我们提供给客人的一种情感寄托、交流，它是打开我们与客人之间的一把举足轻重的钥匙，只有保证我们产品的质量，我们才可以做到更好地与客人沟通、交流，从而做到长期、可持续发展。

2、优质服务

如果说产品是一把钥匙，那我们的服务就是展现给客人的一种无法用语言描述的情感沟通以及灵魂的共鸣。优质的服务，其实就是从我们的客人进门开始，我的服务就在进行中，从客人进门的问候，带领客人入座，递酒单等等都是我们服务的开始，当我们的客人坐下来后，我们的服务人员就需要在第一时间为我们的客人倒一杯水，然后再去给我们的客人推荐酒水，在我们推荐酒水的时候，我们一定要去询问客人的一个需求，从客人提供的信息，我们再去做适合的推荐。

当我们的客人在喝到酒水后，我们的服务员需要在适当的时候去询问客人的一个满意度，及时清理我们桌面上的烟灰缸、空酒杯等等，在客人寻求帮助的时候，一定记得及时应答，并在最快的时间内提供帮助。同时，我们的酒吧管理者，一定要去鼓励我们的服务员与我们的客人交流、沟通，让我们的客人与我们的服务员、酒吧的每一个成员成为朋友，成为一个忠实的客人。优质的服务，是做到长期、可持续发展的最为重要的因素之一。

3、持续创新

持续的创新，是保证酒吧可长期发展的重要因素之一，人都是喜欢新奇的东西，故我们的酒吧要想做到长期、可持续发展，我们就要不断地去创新，那么酒吧的创新可以从哪些方面创新呢？首先是定期或者不定期上新鸡尾酒，简单来说就是不断地去完善我们酒吧鸡尾酒的品质，不断去推出新的风味搭配，用新的风味搭配去取代之前买的不好的鸡尾酒，那么关于鸡尾酒的创新，我想提醒大家的就是一定是受众面广的风味搭配，我们做出来的东西一定是被大多数人认可、接受的，只有这样我们的创新才是有价值，才是成功的创新。

在创新的同时，我们也要保证我们其他产品的质量以及标准，除去鸡尾酒创新，我们还可以在活动方面多多的推陈出新，酒具、出品方式上面的创新，当然我们的所有创新，一定要是可实践、方便操作的，受大众喜爱的，只有这样的创新，我们的酒吧才可以越来越好。

4、保持优势

我们的一家店，一定要明确我们的优势是什么？在什么地方？同时我们也要非常明确地知道自己的不足点是什么？只有清楚了自己的优势，我们才可以脚踏实地的走得更远。明确自身的优势，并且一如既往地保持，找到自己的不足，并不断地去改善，从而让我们的不足成为我们的优势。那么我们酒吧的优势有哪些呢？服务优势、酒水优势、装修优势、音乐优势、氛围优势等等。保持自身的优势，不断地去改善自己的不足，我们的酒吧才可以走得更远。

以上几点就是个人关于酒吧做到长期、可持续发展的几个点，希望对大家的开店之路有一定的帮助。