丹尼斯大卫城商圈的四家餐厅测评！
测评范围：郑州大卫城商圈4家餐饮品牌
数据范围：2019.10.20日至2019.11.20日实时数据
数据来源：大众点评线上数据统计
测评餐厅：哥老官重庆美蛙鱼头、城墙根茶馆、有璟阁港式餐厅、祖母的厨房西餐厅
数据备注：为方便表达，数据制表和下文中均用品牌名称表示单店
丹尼斯大卫城位于郑州传统商圈——二七商圈的核心位置，地处市中心的繁华地段，交通便利，强大的人流吸附效应凸显出其无与伦比的区位优势。
我们选择了大卫城几家人气较高并且好评较高的餐厅，从消费者反馈数据中测评这些位于顶级商圈的餐厅的市场接受度，更好地把握市场风向。
· 测· 评 · 开· 始·
01 近况分析
1、哥老官重庆美蛙鱼头：总评数1182条。好评1031条，好评率87%；差评65条，差评率5%。
高频词汇展示图：
近一个月共131条点评，差评3条，差评率为2%，与平均差评率相比下降3%。
餐厅特色：64%的消费者认为产品味道好，产品口味依旧是餐企竞争的核心与关键。
27%的消费者认为餐厅的食材新鲜，其食材带来的口感上的享受是其明显区别于其他餐厅的优势。
28%的消费者表示排队较久。一方面，排队久彰显了餐厅品牌势能的强劲，消费者接受度和认可度较高；另一方面排队久造成消费者期待值过高，同时可能会导致部分消费者的流失，对消费者认知的打造造成不利影响。
2、城墙根茶馆：总评数1843条。好评1712条，好评率93%；差评40条，差评率2%。
高频词汇展示图：
近一个月共65条点评，差评1条，差评率2%，与平均差评率相比保持不变。
餐厅特色：城墙根茶馆是测评餐厅中好评率排名第一的餐厅，也是唯一一家好评率在90%以上的餐厅。
72%的消费者认为环境舒适，环境是其区别于其他餐厅的优势所在，也是其记忆点所在。
54%的消费者认为产品口味和服务质量都较好，产品口味和服务依旧是消费者关注的重点。
价格贵和菜品份量少也被消费者提及，但提及频次较低，一定程度上反映了消费者在产品端和价格端对餐厅的反馈信息。
3、有璟阁港式餐厅：总评数1304条。好评1106条，好评率85%；差评61条，差评率5%。
高频词汇展示图：
近一个月共44条点评，差评0条，差评率0，与平均差评率相比下降5%。
餐厅特色：81%的消费者认为有璟阁港式餐厅的产品味道好，产品口味得到消费者肯定；
18%的消费者对服务较为满意，主要表现在服务流程比较完善。
20%的消费者认为餐厅产品价格较贵，性价比成为影响消费者复购率的重要因素。
4、祖母的厨房西餐厅：总评数2052条。好评1673条，好评率81%；差评171条，差评率8%。
高频词汇展示图：
近一个月共34条点评，差评1条，差评率3%，与平均差评率相比下降5%。
餐厅特色：79%的消费者对产品口味做出了评价，产品口味得到消费者肯定；
32%的消费者认为就餐环境较好，部分消费者对服务流程给予了较高的评价，消费体验良好。
02 差评分析
好评集中，差评分散
通过对餐厅近30条差评的汇总和分析，能够发现消费者吐槽点所在，这也是餐厅经营者发现餐厅自身问题的重要步骤，更是餐厅进步机会点所在。
因此，差评反馈数据不应仅仅是数据，它还是消费者消费趋势的风向标。及时地发现问题，才能高效的处理问题，才能给消费者更好的消费体验。
以下为这4家餐厅的差评分析图：
通过对4家餐厅的总评和近期30条差评信息统计梳理分析，我们不难发现：
1、好评率排行：城墙根茶馆（93%）＞哥老官重庆美蛙鱼头（87%）＞有璟阁港式餐厅（85%）＞祖母的厨房西餐厅（81%）
2、早期差评集中，后期差评较少
从差评的分布范围可以看出，问题主要还是集中在产品、服务和环境等基础项目，近期差评出现主要集中在食材新鲜度、上餐礼仪等细节方面，消费者更加注重整体用餐体验的享受。
哥老官重庆美蛙鱼头近一个月131条点评数据，远远高于其他品牌的消费者点评数据。整体好评率高达87%，在四家烤肉店中排名第二，说明哥老官重庆美蛙鱼头在保持出品稳定的同时，也深得消费者喜爱。
城墙根茶馆近一个月65条点评数据，整体好评率高达93%，在测评的四家餐厅中排名第一。近一年差评数为6条，早期差评主要表现在服务质量低，近期此类因素减少，服务水平明显提升。
有璟阁港式餐厅近一个月44条点评数据，差评率为0，消费者认可度较高。其差评主要集中在产品口味和服务质量等方面，具体表现为部分产品市场接受度较低，消费者就餐过程中服务缺失是其可以优化的点。
祖母的厨房西餐厅近一个月34条点评数据，差评仅1条。从消费者反馈数据来看，其差评主要集中在服务质量上。早期服务质量低，主要体现在服务人员服务意识不强，不能及时满足消费者的正当需求，后期服务能力明显提升。
03 测评总结
产品为王，凸显细节
近几年，郑州市场上各大商圈层出不穷，商圈之间的竞争也尤为激烈。
丹尼斯大卫城凭借着地理位置优势和交通优势汇聚了大量的客流，这对位于商圈的餐厅来说是一个明显的机会点，消费者进店转化率会更高。
从消费者反馈数据中可以看出：产品、服务和环境依旧是消费者关注的点，也是餐厅发展的基础点。除此之外，谁的产品、服务和环境更有特色，更加能吸引消费者，就能更好的增强市场竞争力。
在精细化管理盛行的今天，率先找到突破口，为消费者提供更加优质的服务和产品，是餐厅发展的必由之路。
