我的拿手好菜–锅包肉炒土豆片

我最拿手的家乡菜要数锅包肉炒土豆片了，其实这道菜我在前两年才学会。关于这道菜还有这么一个故事。

我的拿手好菜–锅包肉炒土豆片

两年前我还在上一家公司上班，坐在我后面的女孩是我的老乡，因为她就住在离公司不远的出租房内，所以她经常会带一些她亲手做的东西给我们吃。

我这老乡心灵手巧，有时候会带些她亲手炸的火腿肠给我们吃，炸的又香又焦，表面再撒上一层辣椒粉，吃起来那真叫一个过瘾；有时候她会带些她自己做的血鸭来，鸭肉切的很碎，里面有红色的、青色的辣椒被切成圆圈状，一口白馒头一口血鸭我们每个人吃得津津有味；还有时候她会带些她自制的辣片，或者炸的薯条。

说真的跟这样的人做同事我们都感到特别幸福，她会做的美食简直太多了。其中给我印象最深的要数她做的锅包肉炒土豆片了。那是一个秋天的下午，午休过后她来上班了，用一个小盆子盛满了锅包肉炒土豆片。盖子一打开，立马香气四溢。办公室我们这些馋虫立马跟饿死鬼一般围了上去。

我的拿手好菜–锅包肉炒土豆片

办公室我们这些女孩子都是无辣不欢，我这老乡也不例外，菜里放了不少青辣椒。夹一片肉放入口中又香又酥又辣，再夹块土豆片放进口中入口即化，吃一口简直回味无穷。一盆菜很快被我们几个人消灭干净，最后我们连里面的辣椒都没放过。

吃完之后我就忍不住向我这老乡请教锅包肉炒土豆片的做法了。老乡也很开心地给我分享了她的经验。

在一个周末的上午，我买了一块带了不少肥肉的猪肉、一个大土豆、几个青辣椒就回家操练去了。

肉和菜洗净切片，起锅烧油，锅热先倒入肥肉不停翻炒至到肥肉炒出很多油来。然后加入葱姜蒜、辣椒爆香，再加入瘦肉、青辣椒翻炒，最后放入土豆片。

我觉得油越多炒出来的味道越香，另外也不会粘锅。炒的过程中加入盐巴、生抽、十三香、鸡精等调料。等炒熟后出锅即可。

吃到自己第一次做的这道菜当时的感觉真是无以言表，那味道真是太好了。从那之后我就彻底爱上了这道菜，只要家里来客人我必做这道菜，而这道菜也渐渐地变成我的拿手好菜了。

我的拿手好菜–锅包肉炒土豆片

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