水晶芋头——外脆里嫩 不错的午后小零食哦！

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原料：荔浦芋头 白糖

荔浦芋头去皮后 切成长条

锅内烧热油 油温大约7成热（大约210°）的时候 放入芋头条

炸制时间根据每个人切的块的大小 总之炸熟 里面软糯了就可以了 最好表面稍微有点浅黄色更好看 我切的这个大小 炸制了6-7分钟

锅内油倒出 刷干净 不留油 倒入白糖和水 白糖和水的比例为2:1 慢慢小火熬

熬到锅内的泡泡由小泡边大泡 然后再变小泡了 锅内糖汁也逐渐粘稠了

这时候可以用一根筷子蘸一点糖汁 放到凉水里蘸一下 如果筷子头的糖凝固了 就可以了（糖千万不要熬的过火了 熬过火了 糖就开始上色了 就成拔丝芋头了）

放入炸好的芋头

简单翻几下 让糖均匀的裹在芋头周围

关火 盘子底部抹一点香油 然后盛出来 就可以了

完成！这道菜区别于拔丝芋头 这道菜最好放凉了吃 外表的糖很脆哦