吃饱也能瘦！郑秀文的红米减肥餐

许多人都会选择戒淀粉质去减肥，不过淀粉质是能量的主要来源，建议大家可转为吸收一些优质的淀粉质，如红米、糙米。

天后郑秀文也选择了食用红米饭减肥，她推荐指食用红米和糙米不止没有发胖，还大大减低吃零食的欲望，这发现一改了她20年没吃米饭的习惯。

红米可以活血、养颜而糙米则有助通便，十分有营养价值。

注册营养师Stephanie指它们与白米不同，虽然三者都提供淀粉质，但是白米去壳去糙后只会提供身体所需的热量和基本营养。

而未经精磨的红米糙米，保留着皮层、糊粉层和胚芽，含丰富蛋白质、纤维素、维他命B群、E群及矿物质。

因为红米、糙米未经精磨，当中大部份的碳水化合物都被粗纤维包裹着，减低碳水化合物被消化成为血糖的速度，升糖指数较低明变相控制了血糖，对减肥中人士特别适合。

另外有人会误解红米糙米要长时间浸泡，但Stephanie指这样会令到本身的营养流失，烹煮前浸泡1-2小时就可以。

Stephanie建议排便不顺畅或少食蔬菜的人士可以透过红米糙米补充食用纤维，不过提醒肠道不健康，对硬壳类食物、豆类、坚果有不良反应的人士就尽量避免，或食用前先咨询医生的意见。

而用食红米或糙米方法十分简单，理想比例可配合蔬菜和健康蛋白质，例如三文鱼、比目鱼这些充满Omega 3。又或者可加植物性蛋白质的豆类去烹煮，亦适合素食者食用。