下饭小菜之“五辛小辣”
欢喜吟
宋 · 邵雍
欢喜又欢喜，喜欢更喜欢。
吉士为我友，好景为我观。
美酒为我饮，美食为我餐。
此身生长老，尽在太平间。
俗话说，“吃”乃国民之根本。
喜欢下厨房烹饪的哥哥姐姐们也一定是温柔善良，专情且长情之人。
今儿，给大家推荐一款我最钟情的下饭神器，我称呼它为“五辛小辣”。何为“五辛”？为什么又称呼这个名字呢？
根据《梵网经》上说，受过戒的佛教弟子是不可以吃“五辛”的。
“五辛”是什么呢？
“五辛”也称呼“五荤”，这个“荤”可不是指肉，而是指：
大蒜、
茖葱（外形如韭菜，《本草纲目》上称“火葱”，野生植物，很少见。）、
慈葱（大葱）、
兰葱（小蒜）、
兴渠（有人说是洋葱，也有人说是香菜，也有人说两个都不是，而是一种我们华夏地区没有的草本植物。因为咱华夏没有，所以就暂时用“韭菜”给替换了。那咱也不用纠结，毕竟咱也不是佛教受戒弟子，就且把它当做洋葱、韭菜或者香菜、蒜苗之类吧。因为对于这盘菜来说，它真的无所谓，全部都可以啊！）。
特意百度搜了下：佛教弟子为啥不能吃“五辛”？人家是这么解释的：
因为这五种植物，具有荤臭和辛辣两种气味。吃了熟食五辛蔬菜，会动肝火，很容易生起淫欲心；生吃五辛会动肝气，生起嗔恚心，会轻易发怒，发脾气，人一旦有了欲念和嗔恨，就很难保持一颗清净心了，这都不利于修行。
另外，生吃大葱、蒜，吃韭菜，都会引起口臭，就是对平常人来说，也难闻的受不了，一定会避而远之的。如果你再去礼拜佛菩萨，那绝对是有失恭敬的。
但是这种情况也不是绝对的，如果弟子生病了，必须要吃“五辛”来治病，那还是可以的。
哎呀，扯远了，回到正题。
原料：生姜2、3片，小米辣100g，蒜苗150g，大葱一根（因为今天没买到，所以就换成了香菜），一个大蒜头。（五辛中的任意几款都可以。）
首先，蒜苗和香菜洗净切成小段，切碎点儿。
大蒜剥皮放在我抽奖抽中的切片神器里，切成薄片。如上图…
小米辣，放在朋友送的拉蒜神器里，拉成渣渣。这个神器是真好用，安利吧！
然后，开火，锅烧热，倒入菜籽油，姜片爆香：
放入切成片的大蒜，翻炒两下；
接着放入切好的蒜苗，接着翻炒；
再放已经成渣渣的小米辣，继续翻炒；
这时倒入生抽、香醋和盐。（自己把握量啊，这个根据自己口味就可以。喜欢吃酸的就多放点醋。这里友情提醒下：生活上要多吃醋，感情上要少吃醋哦！）
最后，放入香菜。
搅拌搅拌，翻炒翻炒，出锅。
注意：整个过程速度一定要快，千万别把菜炒过头了，要不菜的口感就大打折扣了。
还有，菜先后放入的顺序也是有讲究的：一定是不好熟的先放，好熟的后放，差不多的就一起放。哈哈…
当当当当…这一碗色香味俱全的五辛小辣就这么齐活了。
只这一份小菜，我可以一口气吃三个大馒头。真的特别适合贼忙，忙到没时间做饭的朋友。喜欢吃辣的朋友也一定不要错过哦！不仅方便美味，最主要价格还不贵，用保鲜盒盖上，吃上个几天也没问题。
总结一下吧，这道菜不用纠结原料，只要有小米辣，其他的辅料随便配，只要是五辛中的任何几款都可以。比例也不重要，喜欢吃的多放点，不喜欢吃的就少放点，或者不放，都随心情。是不是特别随缘的一道菜？
最后分享一段最近特别喜欢的话：
半生已过，学会沉默。 往后余生，凡事先讨好自己，至于别人，分心情，看交情。
凡事，别太委屈自己！
