重庆特色～秘制青花椒鸡

        在重庆，说起关于鸡的做法，大家一定想到的是辣子鸡丁。但是今天我给大家介绍的是一道秘制的青花椒鸡。不仅做法简单，颠覆了传统辣子鸡的做法，在味觉上口感和辣子鸡完全不一样。这道青花椒鸡呢，既有辣子鸡麻辣鲜香的特点，又有啤酒鸭的口感，再有以青花椒的麻味和泡菜丝丝酸味作辅，回味无穷。

材料准备:

一 、鲜鸡肉，蔬菜(甜椒、芹菜、洋葱、青椒)，青尖椒适量，干海椒适量，青花椒适量，老坛泡菜，生姜大蒜大葱香菜，白糖，料酒，啤酒

重庆特色～秘制青花椒鸡

二、做法:

      将鸡肉过水，料酒腌制半小时。放油适量，加入青花椒，生姜大蒜，尖椒干海椒翻炒出香味，放入鸡肉翻炒至嫩黄，加入一小瓶啤酒和白糖适量，(大约1000克鸡肉)，翻炒八分熟，加入配好的蔬菜，再放入香菜大葱，炒至全熟。

        注意配菜注重原味，所以我在辅料放完后才加入配菜，这道菜主要注重鸡肉口感，大家可以试试，不一样的青花椒鸡。

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