四代人的五花肉菜香

四代人的五花肉菜香

          为生计忙碌了一个礼拜的儿子，突发意想，为了显示他对他奶奶以及父母妻儿的爱心，说要亲自下厨，用五花肉做一道美味，并且夸口说，这是一道可以上席面的菜。

        他亲自到街上买了二斤多五花肉，生姜，啤酒等食材，父子俩就在厨房折腾。这菜比较费时间，他们俩竟然用了近两个多小时，终于做好了米饭和三种菜。小宝孙她爷再端来一小碟玫瑰咸菜，戏称四菜一汤，一汤就是菠菜煮水。后来媳妇还买了一盘熟鸡胗，构成正儿八经的四菜。

        那盘酱糖色比较深的主菜端上桌，看起来很不错，肥而不腻，一盘放在大宝旁边，她大快朵颐，也不见她太挑剔肥厚的肥肉了，特别是家婆更是对了口味，平日就最喜欢各种做法的肥肉，一见她孙子做的放在她近处的一盘这种回锅肉，高兴地没牙的家婆连说，好吃，烂得很。这菜的确入口即化，那汤汁也很有味的，我想用馒头蘸那菜汁子，儿子说，汁子就不要吃了，那很伤胆的。他也给他爸加了两块，他爸说，这菜比酒店里的都好吃，香！他爸不尽意，自己再来了几大块。我说，你才进步的少了两斤肉的，这可要吃回去了。他说，先吃了再说。小宝不是那么馋，伴着米饭慢慢地吃，她在换牙，几颗牙齿有点摇动，她小心翼翼地吃饭。我和儿媳妇吃相比较有绅士风范，儿子没吃几块，他基本上在给大家夹着菜，看着大家吃，似在得意看着大家恭维他的成果。

        此种情景让久远的回忆浮在心头。那是我在参加高考前夕，我住在父亲工作的单位里，他也买来了五花肉，洗净之后煮熟即可。他的做法很简单，放花椒葱姜蒜，一点辣椒，把这些一起放在蜂窝煤炉子上煮，直到汤汁浓稠肉烂时端下锅，盛在大碗里，夹馒头。平时不能大口吃肉，特殊时期可以享用，那种美味也很有特色，在父亲看来，那是为我参加高考的壮行。

        儿子小时候，我对大肉的吃法做得很差劲，没有父亲的旷达做法，也没有如今儿子不知从学来的山寨版的什么大菜做法，长长是买来猪油炼成油，加盐放起来，馒头馏软馏热了，挖一勺猪油夹在热馒头里吃，以为那就是不错的有营养的美味了。一天，儿子曾经回忆说，那种大油夹馍吃很香的。欣慰的事也有，就是记忆里只有我作为家公的大儿媳，给家公的生日重视过，每年家公过生日时，我都会给他专意买回去一二斤肉的。前年还得知家公和他妹妹竟然是同一天的生日，小宝她爷说记住姑的生日，咱每年也给姑拜个生日，我说不用记的，姑跟咱大生日是一天，还能记不住？

        母亲是不吃肉的，那是她年幼在一次过节的时候，厨房里正准备一大家子几十口人的饭菜，母亲和她的弟弟妹妹被刚煮熟的肉味吸引，一会跑到厨房要一块好吃的，一会要个什么，大人嫌烦，顺手把没有放什么调料的肉给一人一大块，那热热的肉一下子吃伤了，造成了母亲不再吃肉的后遗症。

        一样的食材，不一样的做法，留下了不一样的感受。但所蕴含的感情，却是同样的真挚。“人间至味是清欢”，人间至味也是发自肺腑的真情。