酱香酒就是坤沙酒？买酒前这些问题你弄清了吗？

坤沙酒是酱香酒的一种，很多人买酱香酒的都不知道，酱香酒按工艺来分，分为坤沙酒，碎沙酒，翻砂酒，窜香酒四种。酒体品质：坤沙酒>碎沙酒>翻砂酒>窜香酒。其中最好的是酱香酒是坤沙工艺。

坤沙工艺也是茅台酒采用的工艺，严格遵循12987工艺。即为一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。在贮存5年左右，流出市面。出酒率低，成本高。

其中采用的都是完整饱满的红缨高粱，其中完整饱满的意思总结为“坤”或者“捆”。这个是区别于碎。沙，当然是像沙子一样。坤沙工艺酿制出来的白酒就叫做坤沙酒。还有是碎沙、翻砂工艺，这两种都是用坤沙废弃的酒糟来作为原来发酵，酿制出来的口感上带酒糟味。这两个还是属于纯粮食酒。

除此之外还有窜香工艺，窜香是采用丢弃的酒糟加入一定的食用酒精蒸馏得到的。窜香酒并非是纯粮食酒，在一定的严格意义上窜香酒是不属于酱香酒。

市场上很多都是鱼龙混杂，有的是经过一定的噱头包装，把翻砂、碎沙酒卖坤沙酒的价格，甚至比坤沙酒的价格还要高。类似土埋酒、洞藏酒、酒糟酒等等这些营销噱头，只是换个比较复古的瓶子，低端酒质都可以卖出高端价格。

还有一些是把家人都拉出做营销的什么代父卖酒，退役老兵酒，挂着什么商会会长等等，我想说的是这些能给你们的酒质改善不，能够降低你们的陈本吗，不会的。只会经过媒体广告的包装，价格越来越高，把广告包装成本都转嫁到消费者身上。到时候谁赚谁亏，大家心知肚明。

市场上还有特价的茅台镇酱香酒，很多人贪图便宜，九块九酒买了一瓶，以为自己赚到，实际上里面很大可能装的酒质就是窜香酒质。跟市面上几块钱的口感是差不多。

正宗的酱香酒是坤沙工艺，翻砂、碎沙工都都可以说是不太这种的酱香酒，只用丢弃酒糟来发酵，酿制出来多多少少都会有一定的坤沙味道。这个就做成低价销售。