在杭州，吃过这家新疆菜，就能让您爱上她

我们新疆好地方，天山南北好牧场......”说起新疆，这个神秘的西域之地，让人充满无限遐想：他们美食文化和西域人独有的能歌善舞的特质，无不深深的吸引着我。

冒烟的阿凡提，一位在80/90年代人心中具有深刻印象的一个睿智、幽默、勇敢的人物形象，2020年1月，带着在重庆开店赢得的荣誉，入驻杭州拱墅区，大悦城。这家餐厅，浓郁的新疆文化气息，是现代网红、美食达人、美食爱好者争相探秘的宝地。

宽敞的用餐环境，浓郁的疆域文化，无数的疆域美食，动听悦耳的音乐，美丽的新疆姑娘，犹如置身西域大地。

随着音乐和舞蹈，大肉串、大盘鸡、手抓饭的香味轮番扑鼻而来，意志力不坚定的，首先就被这几样给招呼趴下了。整个大西北是肉食爱好者的天堂，不愁没肉，一年365天肉食花样吃不重。要愁，就愁不知道配点啥素菜吃才好。

说起羊肉串自然是新疆的最正宗，冒烟的阿凡提的羊肉串，口味滑嫩，略带膻味，平时很少食用羊肉的人们会说，羊肉的膻味大。但是，作为一家正宗的新疆菜馆，我们会问没有膻味就是好羊肉吗？真正的新疆羊肉都会有膻味，要处理到完全没有膻味，对厨师来说就失去了做羊肉菜的根本和价值了。而对于食客来说吃羊肉不带点膻味还有哪个感觉吗？

提到新疆美食，一定绕不开大盘鸡，足见它的重要性，然而，这么一道家喻户晓的新疆菜其实已经有近100年的历史了。冒烟的阿凡提结合了川渝的做法，选用三黄鸡、东北土豆作为主料，爽滑麻辣，口感鲜嫩，辣中有香，土豆经过独家烹制，口感绵软，吃过鸡肉再上一盘拉条子，均匀搅拌， 裹足汤汁，那简直是极好的。菜品色彩鲜艳，辣中有香，粗中带细，非常有食欲，口感浓郁火爆。

这是一款新疆本地的人气小吃，非常能代表新疆的传统民族特色。有嚼劲的烤馕配上鲜美的汤汁和炖煮酥烂的羊肉。吃过后会给人感觉齿颊留香,风味独特,回味幽长。新疆宴请时首选，一口馕一口肉，面食的香加上羊肉的鲜，面肉合一。

手抓羊排，一顿能吃2斤！好的羊肉，其实不需要复杂的烹饪。最原始的手抓羊肉，就能让你吃出新疆羊肉的优势。仔细品味，羊肉的肥而不腻、入口后的浓郁肉香，绝对秒杀杭州食客常吃到的山羊。

果脯碎肉手抓饭里加了鲜石榴粒和葡萄干，每咬一颗都是惊喜，配上天山羊肉，口感太好了！