海底捞，记一次奇妙的用餐之旅

海底捞，记一次奇妙的用餐之旅

不去海底捞，吃了再多火锅也枉然；去了海底捞，从此以后火锅只认海底捞。

对于海底捞火锅的服务，确是闻名已久，但由于种种原因，一直未能亲身体验。直到前两天，天时地利人和，终于所有的偶然都汇聚在了一起，带着爱人，一起去体验了一次传说中的“变态”服务。

1、从进门到找到座位开始

来到海底捞的大门口，就有专门的工作人员上来进行询问是否是来海底捞用餐，当得到肯定回答之后，他会引领着来到电梯口并向食客告知海底捞所在的具体楼层，然后站在电梯口目送食客上楼。

讲到这里可能会有读者不解，“这种服务在一些好的餐厅应该都会有吧，没什么大惊小怪的”，对！的确是一般好点的餐厅都会有指引服务，也正好恰巧不巧的，第二天我就去了一家名气不小的“好餐厅”，具体情况是什么样的？当我跟我的爱人来到这家“好餐厅”，进了门，却不是餐厅的客厅，旁边有个电梯，也没有任何楼层标识，一时间我跟爱人都以为进错了门，而此时就在我们前面是有个该餐厅的服务台，服务台里面站着两个人在聊天，服务台边上也是站着几个人（看着装应该是餐厅的工作人员）在聊天，这个时候并没有人搭理我们，还是在我上前询问是否是某某餐厅的时候，才得到一个不冷不热的回答“坐电梯，4楼”。

这不就是差距么？当然，讲这个细节并不是我真的计较这个，目的只是进行一个对比而已。

下面我们接着说。

出了电梯，立即就有人上来询问几个人就餐，然后又会有专门的人带着到指定的座位。这里我要讲的是在找座位的一路上带给我的惊喜：一路走的时候，引路的服务员并不是闷着头向前走，而是时常的回头看看我们是否跟上，并举手示意，防止我们跟丢（为什么说跟丢？因为人真的很多）。而且在路上，只要是遇到工作人员，无论他们在干什么，都会停下来向你微微欠身并表示欢迎。所以一路走过去，我跟我爱人心情就已经非常的开心。

2、由坐下点菜到上菜的过程

坐下之后，就有专门的人员上来服务（我想这个应该是每个服务员都有对应的服务片区）。一来，服务员并没有急着递菜单让我们点菜，而是询问我们需要喝些什么饮品。

这个细节其实在我心里也引起了不小的震动，因为一般的情况，服务员应该是急着让我们点餐，好节省他自己的时间。但是海底捞却不是，从海底捞的服务员上来询问我们喝什么饮品就可以看出，海底捞不仅仅是把食客过来吃饭当成填饱肚子而已，而更多的是让食客来放松、来休闲、来享受的。这不仅仅是一个填饱肚子的过程，更是一个放松、休闲的过程。

上过饮品之后，服务员才将菜单拿了过来，并为我们上了一盘水果（这个水果其实是应该食客自取的）。海底捞的菜单不是纸质的，而是一个ipad大小的智能设备，在上面点菜，下面会自动结算金额，还有已点菜品清单，感觉也是很跟随潮流、很现代化，符合现代人的口味。而用这个设备点餐的另外一个好处就是，提高上菜效率，节省时间！真的很节省时间，这边刚点好不到3分钟，菜品就已经陆陆续续的上齐了。

这中间有一个小插曲，就是我们菜上完之后，我们的锅底却没有上来，这个时候服务员感觉情况异常，就过来查看我们的菜单，原来点餐是菜品跟锅底分开点的，点过之后要在设备上面确认，我们没有确认，所以才导致没有上锅底。情况了解之后，服务员立即给我们安排。而在等了不到一分钟的时候，我就看到对面一个厨师，端着锅底一路小跑着过来给我送锅底。

其实跑着过来，跟走着过来，也相差不了多少秒，但是从这个“跑”可以看出，海底捞是把食客的用餐体验放在第一位的，是时刻把食客的利益放在第一位的，这个“跑”，我想应该也就只有海底捞能做的出来吧。

3、用餐的这个美妙过程

海底捞，记一次奇妙的用餐之旅

等到吃饭的时候，才知道在海底捞，你只用吃就行了。

帮忙送条围裙。对！你没看错！是送围裙！！！围裙的目的就是为了防止吃饭的时候油渍溅到身上。

帮忙下菜。锅底沸腾，服务员就会过来，询问要下什么菜，下多少分量。

帮忙倒饮料。饮料只要少于三分之二，服务员立马就会过来，询问是否要续些饮料。

帮忙换碟子。这个是我万万没有想到的。而且之前的无论在哪吃饭，都是一个碟子用到最后，也没感觉有什么问题。但是海底捞，只要是你吃菜的碟子有了太多油渍，服务员就会过来询问是否需要更换新的碟子。

帮忙处理垃圾。这个服务应该也是属于海底捞特有。一般在外吃饭，桌子上应该都会有很多的用餐垃圾，这个个人感觉可能没什么，但是有个能会影响同桌人的用餐体验。而在海底捞，只要桌子上出现垃圾，服务员就会过来帮你处理掉，时刻保证桌面的清洁。

帮忙取小菜。其实小菜跟水果都在食客自取区，如果食客需要，可以自行去取。而就因为我在吃饭之前取了一盘小菜拼盘，在我们把这盘小菜吃完之后，服务员上来至少询问了我们三次要不要帮我们再去取些小菜。

帮忙上茶水。吃了太多的油腻东西后，服务员会及时送上来一杯刚泡好的茶水。

帮忙上水果、上零食。吃完饭不想动，想坐会。这时候服务员又会非常合时宜的送上几碟水果与零食。

等等的其他服务，每次服务员服务之后，都会微笑着对你说“请慢用”，这也是我整个吃饭过程听到的最多的一句话。

4、从起身到出了大门离开

结完帐，服务员提醒我爱人海底捞可以做美甲，是免费的。其实早就听说过海底捞是有美甲服务的，但一开始也没想过会去做。这里让我震惊的是服务员竟然会主动提醒，一般在外面吃过饭之后，餐厅应该是巴不得食客赶紧走，吃完饭了还在这待着，对于餐厅来讲不会产生任何的经济效益。但海底捞竟然不是这样，他会提醒你，我们还有其他服务，你可以去体验。这个就足以说明海底捞不仅仅是为了盈利，而更多的是把食客的用餐体验放在了首位。

海底捞，真的很海底捞！

海底捞成立于1994年，20几年在全国开了百余家直营连锁餐厅，更甚至在美国、新加坡、韩国、日本都有分店。