茶话

茶产吾国，源远流长，后传至西方， China一词，即与“茶”字对音，吾国可谓茶之国也。茶道茶艺，因地而异。有李少陵者，作《茶话》以概其况，可谓精当。

        福建人讲究饮茶，小壶小杯，小心品味，我无以名之，姑名之曰品茶。广东人最爱饮茶，一日三顿，边讲边饮，我无以名之，姑名之曰饮茶。北方人也爱饮茶，大壶大碗，大口吞食，我无以名之，姑名之曰喝茶。江苏人也爱饮茶，早晨皮包水，晚上水包皮，我无以名之，姑名之曰包茶。四川人也爱饮茶，一杯在手，大摆龙门，我无以名之，姑且名之曰摆茶。湖南人也爱饮茶，五味俱全，和盘嚼食，我无以名之，姑名之日吃茶。