2022-10-05D13厨房整理

今天下午直到晚上终于来了一次比较彻底的厨房整理。为了做好这件事，我可是做了充分的准备的！

昨天和今天连续听了两遍桂思雨分享的《厨房整理》课程，认真做下笔记，然后根据笔记内容制定行动计划。

首先我们要认识厨房整理的全部内容，绝不只是收拾收拾。它包括了厨房布局、收纳和烹饪三大块。厨房是表达爱的地方，这块小小的天地，可以折射出主人的职业类型、家庭成员间的关系模式，反映出人的爱好。比如厨房干净到空无一物的，多是不做饭的单身或职场精英，厨房物品整洁有序，反映出家中主人心态平和，家人关系和谐，厨房有各种面粉、模具、烤箱的，多是烘焙爱好者。

最核心的就是厨房整理步骤了。简单来说就是：扔、分、规、纳。扔掉四类物品：不能用的，即失去使用价值的；感觉可惜却不会再用的；以为未来会用到的；暂时可以用但不好的不合适的。后面的几类物品要断掉不容易，必须要根据各人的情况来。分，即分类，包括空间区域和物品的分类。厨房一般可分为6个区域：储藏、备菜、清洗、料理、烹饪、盛盘区。这也是一个完整的动线，我们可以依次想象每个区域要收纳的物品。规，即规划。要给每个物品找到自己的家，同类的物品放在一起。最后是收纳，选择合适的工具放好。其实还有一点，便是按时检视与维护，厨房是经常使用的空间，物品种类和数量都不少，因此要定期维护好。

整理的目标是打造让人怦然心动的厨房，选择与满足需求且适合自己的物品在一起。想象一下，在心动的厨房里做出美味的饭菜或点心，多么惬意啊！我们可以朝两个方向努力：极简和精致。物品不在多，适量，品质要好，配得上最好的自己！

关于厨房布局，根据做饭的动线（步骤），储藏、备菜、清洗、料理、烹饪和盛盘，想象一下，你身处其中，怎么布局更方便快捷？各种物品，米面油在储藏区，各种干货备用调料可以在厨柜区，冰箱自然是储藏的最佳选择啦！需要注意的是有的物品不必过于纠结放在哪，比如调料，放在料理区或烹饪区都没有问题，一来近二来各人习惯不同。纵观各种厨房布局常见的有五种：一字型，平行线型，L型，U型和岛型。性价比最高的是U型，较小的空间布局紧凑，功能齐全。其它L型次之。要根据房屋结构进行选择或改造。

我梳理了一下自家的厨房，比较典型的L型，但是布局不是很合理，料理区比较小，因此，调料全部放在了烹饪区。储藏区分成了几块，除了冰箱，各种干货我是放在吊柜里的，米面油比较重的放在地上的储物箱里，离电饭锅近，方便。厨房小，厨柜空间不多，有些物品比如零食、茶叶、养生品另外放在餐厅柜也是不错的选择。

关于收纳。工具选择有三个标准：规则立体，稳固性好，占地少；百搭透明；一物多用。就厨房收纳的总体要求来说，易取、易找、易清理。常用的，次常用的物品放的位置便于拿取，所有物品能快速找到，不会因收纳不合理而过期浪费。易清理，能上墙上墙，台面可弧度设计，置物架为台面主角腾位置。特别提醒，水槽下方不要放垃圾筒或容易受潮的物品，可以用置物架，放洗洁精抹布除污剂等。收纳好了之后，每到月底或安排周末检视和维护，这点很重要，这是保证不复乱的关键。

最后，厨房烹饪。要保证食材的丰富和新鲜，可以通过制定和执行饮食清单、固定采买频次和时间的方式。提高做饭效率，可以提前规划并提前准备好食材，制作时可以轻松搞定。保持健康，让生活有仪式感，比如不吃隔夜菜、营养均衡、适度罢工（外出就餐，嘿嘿）。

今天的厨房整理，因为思路更清晰，目标更明确，完成起来并不困难。难的竟然是因为太久没有清洁，墙面和烟机灶台太脏，倒是有一半的时间在做清洁工作，唉！真是不能懒啊！不过，经过这一次整理，厨房变得美好了，我会更有动力做清洁呢！

整理好了厨房，心中就开始动动的，下一步，要开启面点制作的学习喽！