我在英国"京韵"当服务生

第一次去京韵是在刚来不多久，街上遇到老公和他的帅哥老板一起去吃韩国寿司，赶巧店没开，于是帅哥老板带我们去了京韵，爱大附近的一家中国餐厅。

这家装修风格让我想起电影红高粱里的酒窖，一个个贴着福字的大酒缸，有黄色绸缎的样的布块封口。店里一排排的原色竹条灯，整整齐齐照在十三张大大小小的桌子上，加上前台用稻草装点的次屋顶，很有北方农村谷场的殷实淳朴质感。墙上有几幅江南水乡古镇的画，用霓虹灯的微光照着。可以设置摆设的地方，零散地放着仿真的玛瑙摆件。后来老板又给进门的地方添置了几方梅兰菊竹的帘子，还有几个打着中国结的锦缎软垫。小小的一方天地，做足了精心装点的心思。像是个很内秀，又很在意使劲捯饬的小家碧玉。

从第一次来京韵，我和爱人总是挑了最里边的二号桌入座，因为有娃，那个不大不小的四人桌，既不会拥挤，又不会过分占了较大空间。

走时看到窗外的招工广告，我和爱人说，我愿意来这做一段服务生，他说如果你自己不介意，那好啊。我说在瑞典生活那么久，当然不会，俺们大瑞典除了各种工种平等，也在意女人的经济独立呢，于是乎老公还积极帮我去店里留了简历。恰逢NGO组织在帮我申请PVG(在英国从事某些行业需要的无犯罪证明)，加之女儿刚在苏格兰入幼儿园，高额的nursury （苏格兰孩子三岁后会有一定小时的政府补贴，大概15-30小时每周，之前是每天50英磅）也确实需要我去赚点小钱补贴家用。所以当老板打电话问我要不要来京韵上班时，我便毫不犹豫地就答应了。于是，职业生涯里便有了这三周waitress的”光辉履历”，同时也跟这家店有了这段特别的缘份。

Love

京韵的顾客群主要是在爱丁堡大学读书的学生。感叹他们竟然有超值便当，相当于咱中国的盖浇饭，7.9磅，一个菜，可选择炒饭或白饭相配，一个人绝对吃到撑。记得帅哥老板当时点了一个柠檬鸡，我和老公则点了一条烤鱼配两碗米饭，给馨儿点上一个日式饺子，一家人吃得不亦乐乎。这种大快朵颐的欢愉我想是很多没有在国外生活过的人难以理解的。记得当年我和爱人在空窗期，各种心如刀绞的疼痛，他从瑞典发来安慰信息说我应该去享受美食聊以自慰，当时真想将手机化成板儿砖漂洋过海接着拍他头上。出国几年后，又记得有一次跟一个来自巴基斯坦已经在爱丁堡结婚生子的女士聊起思乡，她说只要吃到巴基斯坦的食物，思乡的感觉就会越来越淡了。虽然想骂她冷血，因为于我而言，在外越久，着实越思念那些深深植根在我内心的情感关联，父母，兄长，朋友...而实际上，家乡美味对味蕾的直观刺激感受，确我是无法逃避和否认的。

永远的烤鱼

爱丁堡的天气长期是阴雨的，像是被巫婆施了魔咒，即便太阳公公肯露个脸，时不时巫婆捣个乱，一阵邪风也能很快把你的表情从惊喜再次调频回惊吓。看着狂风大作要把脸谱的玻璃窗刮破，想着今天的营业额一定很很差，结果大街上闲逛的，怕冷的都会躲进来点碗面，抑或是来个辣辣的水煮牛肉迅速给胃升个温。那天来了个苏黎世毕业的博士，一脸阴郁，咒骂着爱丁堡的天气以及英国社会的各种糟糕，我便在想人真是各种不满足啊（上帝赐予了他如此好的机会，想我这申请爱大的博士还没谱呢），顺便充当了一会儿心灵鸡汤，貌似人家事事还皆比我还聪明，想象我尴尬的表情。作罢，在此愿他事业发展顺利，和刚分手的画家女友能够破镜重圆...又常有国内来的游客到此一游，一对美国华侨夫妇带着女儿和父母来爱丁堡旅游，家里的老太太竟是来自我家乡隔壁的小镇，我给这家人打饭时忍不住两个碗装了三碗的量，临走这家老太太激动得拉着我的双手喊着保重...看着老太太真诚的目光，那天晚上，我表示非常想念老家，想念淳朴的爹妈。又有一个年轻的妹子点了杯珍珠奶茶，在我做时说: 你好像高圆圆啊，做为已经三张的我，听了做奶茶的速度都加快了，一天的好心情。

Making milktea

京韵的老板是个个子小小的男士，十几年前跟哥哥姐姐从福建农村老家来到爱丁堡做生意，由于教育程度能力问题，哥哥姐姐并不十分擅长经营。唯有他，学了外语，又肯学经营之道，将脸谱楼上的传统菜生意打理得还算井井有条，怎奈由于英国移民政策，良厨难聘，感觉一身拳脚并未能施展开来。兄妹三人从福建老家带来了两位老人，一位在楼上负责打杂，一位负责做菜，虽无甚大才，对脸谱可谓忠心耿耿。楼下火锅店的大姐应该也是和老板同村的，仗着年龄大，加之出于更年期，经常看不惯服务员小姑娘比她闲，大呼小叫，把小姑娘骂哭可是常事。另有楼上楼下各一位台湾小哥，一个将头发染成金黄，一位剔着西瓜头，常相约一起吸烟撩妹。火锅店的大厨崔师傅是位和蔼可亲的东北大叔，加上楼上的师傅，也算是可以镇住各种妖气的中流砥柱了。

做顾客时，感觉京韵的服务不甚专业，因为这里的服务员全都是爱丁堡大学做part-time 的学生。傲娇的学历，优渥的家庭条件，一般的工资，能让她们/他们提供优质服务也是妄想吧，不过他们确确实实跟来吃饭的顾客是一个群体，洋气的有些层次的中国人。女孩子们大都很美，由于在国内来自不错的家庭，比普通人家出来的女孩子心思多一些，可谓各个人际专家。知道应该如何保护自己的利益，如何在老板面前表现，如何在众多的服务员中站队，该亲近谁，离间谁, 谄媚谁，排挤谁。唯有倚天和小龙是男生，一个家里做珠宝生意，却无任何少爷气，精通店里所有业务，虽相貌平平却受到所有妹子青睐; 另一个自诩是个倔强的nerd,科科考A, 不懂事事规则，才来半天便直接被大家隔离。一方小小的天地，真真一个浓缩的中国小社会，做为唯一一位过了三十的大姐姐，希望这些祖国未来的希望，能真心把注意力用在该放的位置。楼下的本科生阿花，表情看起来严肃，实际却是事事分明，老板不在时，在店里做着管理工作，而同时已经拿到了全球500强的暑期实习机会以及博士生导师的邀请。有幸一起K歌，希望中国的年轻精英们都能活的快乐, 明白。

希望京韵越办越好，能成为爱丁堡中华文化的一面小旗帜，也希望老板以及师傅在世界杯的赌注都能回本有盈。

Beautiful bird

Rewrite: June 27th, 2019

Original.20180620, cocolatte.