美食图书馆+请善待美食的一生

一切美好事物都拥有超强的治愈能力。美食可以抵御所有的严寒和酷暑，可以抵抗所有的悲伤与迷惘，可以抵达所有的高度和深度。

美食的一生短暂而辉煌，它的沉淀也学需要经历一年四季，但当它行使被吃这项使命的时候它的一生也便到了末端。色香味是人们赋予给它的标准，人们眼睛所到达的是它光鲜的色泽，鼻子所到达的是它独特的香气，舌头所到达的是它积淀的味道。美食不断被人品尝欣赏，显然它把一生都奉献给了我们这群吃货，我们又如何不善待它呢，这便有了文字，有了美食所要表达的意思和它存在的意义。

对于每个人来讲，美食的意义都不一样，也许是饥寒交迫时好心人给的一碗打卤面，也许是有人不远万里来你城市给你做的一顿蛋炒饭，也许是爱人第一次做焦了的白米饭，也许是朋友学了半年也没学会的小笼包，也许是陕西的油泼面，也许是长沙的干拌面，也许是四川的担担面，也许是重庆的麻辣火锅，也许是新疆的手抓饭……美食有它自己的故事，是关于一个人，关于一座城，关于一段关系，关于一件往事，美食总能带来各种惊喜。

跟美食相关的热门词最多的，一个是旅行，一个是家，一个是爱。我知道每个人都有一种情怀，美食情怀，在旅途中尤甚，在异乡也是。我不是个太有深度的读者，只是刚好爱点书爱点美食还有点爱，我只想在这里推荐几本温热的美食书，它有温度有思想有爱。请慢慢品，细细，好好看。

一、古往今来细谈饮食文化系列：

饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。社会发展程度不同，饮食讲究也不同，地域不同饮食便也不同，中西便也不同。

1、忽思慧《饮膳正要》

这是中国第一部有关食物营养、疗效食品、食物效法的专著。唐代《黄帝内经太素》一书中所写“空腹食之为食物，患者食之为药物”反映出“药食同源”的思想，所以中医里又有“食疗”和“药膳”的说法。就拿梨来讲，梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨，味道和质感都完全不同。在医疗功效上，梨可以通便秘、利消化，对心血管也有好处。在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮后食用止咳化痰。吃好就要讲究养生，把握食物的精髓，便可常康健。

2、赵珩《老饕漫笔》

这本书不慌不忙地记载了半个世纪的饮食回忆，或粽子，或海参，或酱鸭，或烧饼，怎一个馋字了得。每一种具体的吃食，它的味道、它的卖相、它的做法甚至所蕴含的故事与寓意，都是饮食文化的一部分，虽然只是讲述个人的饮食回忆，但延展的是社会的变迁和饮食的缩影。

3、云无心《吃的真相》

这是一个系列的书，我自己总结下来就是以科学的眼光来吃食。其实算是一本科教书，教你怎么避开不安全不科学饮食，不胡吃，不乱吃，不杂吃，要讲究了吃，安全了吃，科学地吃。

4、梁文道《味道·第一宗罪》

知道道长是在圆桌派，听他的谈论很有热度，温度和风度，一切都是那么的游刃有余。后来才去看的书，与其讲这本书是在讲边边角角的美食，还不如在讲一种种饮食文化。他说，餐饮的输出，就是文化的输出。俨然道长对味道的理解已经到了奢侈的阶段。

5、王恺《浪食记》

这本书收录了章节，分别是跟随作者天南地北游食四方，分门别类体味美食之道，趣谈饮食写作中的历史文化，对吃这一最原始人生安慰的个人感性领悟。全当是一次浪漫、执着的美食追寻之旅，一卷收尽人情世相的饮食浮世绘，与美食谈一次笔尖上的恋爱。

6、李开周《宋朝饭局》

饭局历来是中国人社交中必不可少的一项关键性活动，这便是一部有关宋代美食饭局的一本书。里面详细介绍了宋代人怎么吃，如何生活。

7、徐静波《和食》

这是一本关于日本饮食文化的书，详细介绍了日本饮食自己所处的自然条件，外来文化的传入、引进、揉和，形成自己独特的饮食文化。其中让我印象深刻的是日本注重对食物原始滋味的保留和季节性食材处理，就像电影《小森林》的夏秋和冬春篇，尊重食材的季节性，每个时节有每个时节的蔬果，用最简单的方法烹调自然事物，品味时令蔬菜和肉类，保持食物最原本的样子。

8、王仁兴《国菜精华》

这本书收录了商代到清代百余道名菜，并以专业视角，综合烹调实验数据、食物营养成分和民族学等资料，对每款名菜的用料、制法和创菜智慧，逐一进行深度解说，文中间或配有出土的古炊器或古墓画像等，不时展示出五千年来在世界各文明的交流与中华文明的演进中，中国菜从先秦鼎烹到华丽绽放时代的亮点与辉煌。有人说将历代中国菜集于一书，并且一道道进行点评，这在国内外食文化界没有先例。这部书的意义在于让世人更好更深刻地了解中国历史的饮食文化，是一本饮食宝藏。

二、唯爱与美食不可辜负系列：

爱的表达千般万般，有人来自山川湖海却囿于昼夜与厨房，只想一起吃个饭，这便是爱，源自美食的延展，爱的表达。一屋两人三餐四季真是对爱与美食的最好诠释。

1、山亭夜宴《唯爱与美食不可辜负》

看这本书主要是因为爱上了这个贼文艺的书名，全书写了二十五个有关美食的小故事。孤独的人要吃饱饭，因为食物有治愈悲伤的力量。最喜欢的事就是给爱的人做一顿饭，一粥一饭里都满是阳光的味道。多有爱的文字，比起文字我更喜欢书里写的蛋糕、甜点、浓汤。

2、蔡要要/五十块《每天早上和你一起醒来》

看过电子书也看过实体书，在奇葩说里也见过蔡要要，知道那个关于病患与爱人的故事，为爱来北京后的他们，用每一顿早餐表达爱你的心意。一粥一饭当思来之不易，万般皆因爱，万般皆因吃。希望看的人都能吃得饱饱的，爱的满满的。

3、张佳玮《无非求碗热汤喝》

这本书大体关于吃，吃什么，怎么吃；更关于吃的心情，陪你吃的人，吃的时候想着你和你想着的人。有的人因为吃爱上某个人，有的人因为吃忘不了某个人，无非你就好那一口呗。

4、张佳玮《孤独的人都要吃饱》

只是读着书名，都觉得好满足的感觉。吃饱了才能去拥抱孤独，享受孤独。每个温情的故事后面都是食物给予的强大支撑，愿你们都能不孤独，都能乘着还能吃多吃点。

5、胡舒欣《你饿不饿，我做饭给你吃》

最近在抖音上看到一对小夫妻挤在小厨房里准备晚餐，一个腌肉一个切菜，配的是莫文蔚的慢慢喜欢你的歌，感觉那个画面可爱温馨极了。刚巧也是看完这本书不久，我觉得就像作者与学弟的日常一样，画面温馨，情感丰盈。有人说成熟的标志是不浪费食物不忽视爱，而我局的成熟就是我做饭给你吃，你感受我的爱。日常推荐五颗星。

6、李英爱/洪主英 《李英爱的晚餐》

就像简介说的，这个不食人间烟火的女神，愿意为爱洗手作羹汤做个森林妈妈。愿意把时间浪费在准备一顿晚餐午餐早餐上的人，一定是能过好每一天的，与爱相伴的日子也不会太难熬。从别人的生活中体会生命的真谛，再把自己的日子过得蒸蒸日上了，才不负爱不负美食。

7、殳俏《煮妇日记》

她说，“会做饭的人心里都是很容易满足的，做饭不是技能，而是享受，不必老是挂在嘴上。”日记中记载着作者每周一雷打不动地为老公和他的朋友烹饪大餐的经历。这让我想到那句耳熟能详的话，拴住一个男人的心，首先要拴住他的胃。这个烹饪高手用自己的实际行动印证了那句写在封面上的话：把爱都煮成美味。

8、殳俏《元气糖》

由于热情而不顾美食恐怕还是情欲的至低境界，因为热情而共享美食也还只到情欲的中间层次，以热情制造美食，再用美食来打造两人的热情，才是人生享受的天堂。挺好看的一本书，介绍了各地特色的美食。因为爱美食所以爱上了生活。

9、萨巴蒂娜《厨子的故事》

最好闻的味道是喜欢的人的味道；最好吃的饭是爱人给你做的饭。厨房里灰姑娘的爱情童话，将美味进行到底的恋人日记。原先当小说看的，厨子的爱情太美好，但还是被美食捷足先登了。如果想被美食与爱同时治愈，这本书首推的哦。

10、欧阳应霁《半饱-生活高潮之所在》

这本是我很爱的一本书了。里面有图文，排版也精美，与美食相遇的故事也精彩。我想能把美食写得如此曼妙的作者也一定个妙人。希望你们慢慢进食，慢慢品味，享受半饱人生和美食。

三、旅行的意义美食占一半（城市美食推荐）系列：

我总觉得，旅行的意义是看更多的风景，尝更多的美食，只要眼界和味蕾达到了满足便可以了。美食总能让变得快乐起来，旅行的快乐大抵也如此。

每个城市都有它独特的记忆，或美食或景观或人物，记忆最深的莫过于那些穿街走巷脍炙人口的独具城市特色的美味，那沉淀在味蕾上的老味道。

1、《一路吃下去》

这是一本关于作者再次踏上海外单骑之旅，受到美食诱惑的台湾的书。台湾小吃出了名的好吃，书中记载了不下几十种台湾风味小吃，那你就跟随石田的脚步一起踏上寻味的旅途吧。

2、池波正太郎《池波正太郎的美食散步》

这本书记载了正太郎游历日本不同地方探访美食的随笔散文集，散步在喜欢的街道，寻找有独特风情的饭馆，品尝美食听故事。

3、案西昭雄《米其林红色指南》

这本被誉为美食圣典的书，果然不负众望，也希望大家以后都能用得上，算是2019的愿望了。

4、指间沙 《舌尖上的上海》

这是一本在深夜阅读时让你猛咽口水倍受折磨的吃货宝典，一本记录最具上海本地特色的几十种食物味道的美食散记。一座城市有多少家餐馆，这座城市就养着多少的吃货，甚至更多。相信这会让你对上海这座城市更加神往。

5、贵田庄 《小津安二郎美食三味》

这是一本关于日本关西美食的美食随笔集。记录了京都的京都料理和甲鱼料理、大阪的鲸鱼料理和乌冬面、神户的西餐和中华料理，还记录了大阪寿司、腌菜、和式点心等当地特产，浓厚的地域色彩，让你对关西美食念念不忘。

6、唐鲁孙《中国吃》

这是一本关于民国北平吃食的介绍书。小吃早点水果肉食应有尽有。吃得精贵吃得讲究。

7、梦芝《寻味四川》

成都真是个令人向往的地方，有一段时间特别迷四川，那里美人美景美食。川菜以辣闻名，令人神往。本书以细致的图片和灵性的文字介绍四川具有特色的景点以及美食，让心灵与佳肴交流，带你从佳肴中品味古今文化，吃出历史的酸甜苦辣。

8、马里诺·安东尼奥《来吃意大利菜——一场华丽的美食行走》

这是一本向吃货们介绍正宗意大利菜的美食地图，从意大利东北部地区的米兰、威尼斯，到西北部都灵、中部博洛尼亚、佛罗伦萨，再到南部的拿波里、苏莲托等，让你足不出户了解异国美食，也可以为以后出行意大利做好美食攻略。

四、谁捧谁的锅铲做美食系列：

有些人不会做美食，大概是缺少这些书吧。我想这些美轮美奂的书籍，和详尽的步骤程序应该能教会你很多。凡事不可苟且，而于饮食尤甚。因此家中常备工具书就显得尤为重要，吃是头等大事。

1、梁子庚《总有一顿饭值得你亲力而为》

我有个不会做饭的朋友，她的第一顿饭是做给她男朋友吃的。她说那个时候连炒个鸡蛋都会钞焦根本难以下咽可她男朋友还是一口一口吃完她的败作。至此这个人一发不可收拾地开始看食谱看教程，为了能做出一桌子可口的饭菜。你看总有一顿饭值得你亲力而为无论是为爱为饱腹为宴请。这本书里面有几时道菜谱，让你为那个值得的做一顿饭可好。

2、椎名真知子《点心教室》

这是一本纯法式点心教程书，手把手教你怎样做出美味的甜点，让你修炼成烘焙大人。实用的不要不要的。

3、饭岛奈美《明日的便当》

便当一词最早源于中国南宋时期的俗语“便当”，本意是“便利的东西、方便、顺利”，后传入日本，在日本桃山时代（十六世纪下半叶左右）出现了现代便当的雏形，即把饭菜摆在专门的便当盒子的便当。这本书将会通过小故事的形式来讲日式家庭料理，简明扼要，图文结合，非常实用。

4、袁枚《随园食单》

这算是一本记录清代烹饪技术和南北菜点的书籍。对厨者有非常重要的意义，开篇就讲一个厨师的基本素养，从买菜切菜这么细化的步骤说起，可谓慢工出细活。书的内容很多，可以慢慢看，里面还有很多菜的做法来源典故，真正很实用。

5、陈培毅《这样吃肉才健康》

主要是自己爱吃肉。关键是肉不怎么好烧，烧短了吧生，烧久了吧老，火候掌握不对，食材再好也无用。这本书就闲来看看，里面介绍了很多肉类的做法，实用性很强。

6、张昕叶《叶子的厨房红宝书》

伺候自己的吃喝是件很有趣的事情。厨房是个充满人间烟火气的地方，处处透着飘着菜香的温暖。这本书就教你做菜的奥妙，各种菜谱，让你孰能生巧成卖油翁。

7、慧慧《今天吃什么》

书里讲述了一周不重样的暖心轻料理，44道独家料理佐着44个简单温暖的小故事，让你不再愁今天吃什么，下酒的故事都已经备好，还不来看吗？

8、竣子《让别人去思考吧，我只管吃》

这是一本关于每天做菜的书。做菜从逛菜场开始，逛着逛着就知道今天吃啥了。作者在记录食材的同时，也记录了做菜的心情和感受。全书按照季节来分，什么季节适宜吃什么。

9、林洪《山家清供》

算得上是一本食品的百科全书，一部饮食、养生、文学为一身的奇书，它不单单记录食谱，有典故、有出处、有轶闻，以一则小故事的形式来记录一则食谱。

10、曼达《曼食慢语》

曼达是个美厨娘，自己开美食栏目还出书。这是一本关于美食食谱的书，包含中式菜肴和西式美食和日韩料理，一应俱全。制作步骤详尽，一步一图，还有细致贴心的操作技巧和烹饪提示。每个菜谱都配有二维码，可随时观看美食视频。算得上初学者的美食教科书。

11、爱新觉罗浩《食在宫廷》

这是一本介绍中国宫廷生活与饮食的书。关于书里介绍的百种宫廷菜肴的来历、用料、做法、注意事项及食用方式对于想了解古代宫廷饮食的小伙伴非常有作用。

12、殳俏《贪食纪》

谁说君子远庖厨，现代人都在厨房开辟出了一个新天地，爱的乐园。你们看作者的三部曲就知道了，寻味索材乱谈，道不尽的美食聊不完的美味。

五、吃出哲学层次吃出人生道理系列：

美食的一生如此短暂，品了它的酸甜苦辣，便想着把它的一生拿来写写。诚然，美食所延展所包罗的哲理如雨后春笋般涌现。

1、汪曾祺《人间草木》

读人间草木，就像吃了薄荷糖一样，沁心。汪先生写食物，独具味道，不华却实在。他写西瓜，“以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。” 这一个凉字，简直太惟妙惟肖细致入微。非常推荐的一本书了。文人写吃食果然意境不凡。

2、汪曾祺《五味》

其实五味这本书跟《人间草木》食物篇几乎是重叠的，但是这本就是专门讲食物，图文并茂，很生动。我还曾经把汪先生的书赠给了好朋友，我总觉得分享美食也可以分享美食书。

3、陈晓卿《至味在人间》

陈导演可是舌上一二和风味人间的总导演，对美食的见地和了解简直不要太深入，这个讲美食，讲段子，讲情怀，讲人间烟火的男人，在这本书里记载了十年的美食心得，让你既饱含口水，又开怀大笑。

4、陈子善/蔡澜《蔡澜谈吃》

看《蔡澜谈吃》，第一篇文章的第一句便是一个问句：“你一生人，吃过最好吃的是什么？”蔡澜想来想去,给出的答案是:豆芽炒豆卜。很喜欢这种直来直往的谈法。蔡澜谈吃真是个中高手，把食物讲的透彻极了。

5、虹影《当世界变成辣椒》

喜欢辣椒的色泽，无论黄红紫绿，都亮闪闪的，像女人配饰，拿在手上嚼在嘴里，添了许多妩媚。喜欢辣椒的多变，甜中带麻，麻中带针刺般舒适，像印度魔鬼椒，吃一枚就可让从不吃辣椒的人在地上打滚，汗流如注。喜欢辣椒的尖圆长短，弯着挺着，像恋爱的情侣，呈现最美的状态。也喜欢辣椒的猛烈和牵肠挂肚，一边为之流汗流泪，一边直逼往事的深渊，追寻未来的北斗。用辣椒来书写百味人生，在她笔下的美食不光是一种食物更多的是一种情怀。

6、庄祖宜《厨房里的人类学家》

厨房的乐趣不是简单的舞刀弄棒，锅碗瓢盆，更是人生哲学史。这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书，更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。就像她说的，如果在一个下雨的午后，最好是一边炖汤一边看书写字。管它外面是狂风还是暴雨，我独守我的温暖小港湾。

7、焦桐《暴食江湖》

诗人笔下的美食更柔情，陈在序中说，美食文字三分，通过食物借题发挥一类，实用菜谱一类，“传递给读者的信息既不是如何‘想’，也不是如何‘煮’，而是对美食之‘美’的感受，以及对这种享受的赞美和推广，把美食作为一种艺术”，以焦桐的文章为代表的一类，这就像是有美食的一天就是晴天一样唯美。

8、梁实秋《雅舍谈吃》

他说：“馋，则重在食物的质，最需要满足的是品位。上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？馋，基于生理的要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。”写吃的最好状态就是馋，让人流连忘返，常有下厨的冲动，读起来让人意犹未尽。

9、梁实秋《就只知道吃》

这是一本完整收录梁实秋先生98篇美食随笔，三言两语道尽人生哲理的书。全书分为三部分：快活馋；舌尖上的故乡；至味在人间。由美食讲到人生哲学，由表及里，层次分明，却又不显突兀。

10、周作人《知堂谈吃》

钟叔河先生说：“谈吃也好，听谈吃也好，重要的并不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。”这本谈吃的书有趣的紧，不像梁先生那般张扬，他只道：求喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好这般随意内敛。 读此书你会觉得相当接地气，没一点儿的仙气。

11、蔡澜《今天也要好好吃饭》

这是一本对各地美食及与日常生活息息相关的食材的记录，每道食材都具其特色的风土人情和情感共鸣，让你懂得人生的意义无非吃吃喝喝，好好吃饭过好每一天。

12、北大路鲁山人《日本味道》

这算得上是一本吃货笔记了。鲁山人说过我只要认准一个地方，那就一定要吃到自己的舌尖彻底佩服为止。因此我的工资就这样全部吃掉了。他的书里有河鲜有海鲜有美味小吃都不及他的狂放精辟的言谈总结。就比如他说“什么事情都是这样，首先要知道其妙处，然后充分发挥其本身具有的妙处。东京人本来不知道海带的美味，也不知道海带高汤如何好吃，因此也不用海带，所以很少有卖的地方。东京人的舌头说句不好听的话，简直就是杜撰的假货，要想品味沉稳的味道、寂静的味道、淡雅的味道的话，未免过于粗野。”真是值得一看的佳作。

美食不光光是一种食物，更是一种情感寄托，因爱，因人，因物。万般食物吃了便吃了，就请好好善待它。食物皆有它的使命，或果腹或享受或期盼，善待食物也便是善待自己的人生。