火锅大餐

今天周末帅哥哥出差不在家我们娘俩忽然想吃火锅了，于是清晨起床就去菜场备材料！

因为上午有课，十点半才回来做饭，清炖五花肉片做底汤，加入牛肉火锅底料和各类火锅丸子一起炖煮，那个香味四里八方都可以闻到了！

等朋友母女到了一起开涮，四个人吃这么多有点撑，可是味道很赞，小朋友们吃得赞不绝口。新鲜的鸡胸肉下锅煮后口感鲜嫩，五花肉也炖得烂烂的，入口即化，我最喜欢的是鸭血，豆腐和紫薯年糕，菠菜是秋季的当季蔬菜，应该是还没打霜的缘故口感略有些涩，等霜降后菠菜会带有天然的甜味。吃火锅最少不了的是各类菌菇，天然的提鲜剂，菌菇煮沸后会自然释放出谷氨酸钠，而味精及鸡精的主要成分就是谷氨酸钠，所以吃火锅时放入各类菌菇就无需再加味精等调料了。

最后值得一提的是两种不下汤的食材，馓子和白萝卜，馓子的妙处是可以干吃，干吃脆香，下入火锅里煮一会就捞出来是另一种口感，咸香十足；白萝卜生吃脆嫩爽口带有丝丝甜味，放入汤内后煮软更能清肺美白，两种吃法我都喜欢。

秋天已到冬季不远了，开始贴秋膘抗寒，火锅可以经常走起来啦！今天时间紧迫没有炖老母鸡汤，如果用老母鸡汤做底料那是更赞的，喜欢吃火锅的自己在家弄起来更好，干净卫生，关键是更健康实惠！