咸味

上午阿姨烧了过年储存下来的烟熏咸肉，我因为这两年胃有点不好，已经有一年多没有敢尝过这些腌菜，咸肉之类的了，毛叔也一再嘱咐我的胃不能吃这些东西，所以我谨遵医嘱：酒不喝，咸不吃，饮食清淡，作息规律。

着实得给自己这一年多的自律点个超赞，过去三两天一场小酒，四五天一场大酒的我，这一年多了滴酒不沾，咸味不尝，真的也挺不容易的。

从小的时候，我就喜欢吃腊味。这还得源于我爹。我爹年轻时候是供销社采购员，经常去四川、贵州一带出差，每次出差回来都带回许多那边的特产：各种风味的腊肉。刚开始吃的时候也吃不惯那个味道，特别是烟熏味的，可吃了几次之后，感觉对那个特殊的烟熏焦香有点留恋，肥而不腻、瘦而不僵，入口后回味悠长。

所以，在我小时候就对这种原汁原味的烟熏腊肉有特别的记忆。

今年春节，去超市采购年货，一眼望见熏香扑鼻的贵州老腊肉，又禁不住买了两块。

家里的阿姨是合肥本地人，这里春节也有吃咸味的传统习惯，做法大部分都是红烧、清蒸。

今天的烟熏肉是我教她按我妈过去的做法做出来的。

老腊肉

先冷水下锅煮30分钟，直到肉质透光，鲜香扑鼻。捞出用热水反复搓洗，最外一层老色洗掉，漏出红白相间的五花肉，然后切薄片锅里蒸30分钟或者更长些时间。

蒸出锅的腊肉

看着刚出锅的腊肉，我实在是抵挡不住诱惑，连吃了好几块，唇齿留香，整个下午都对这久违的烟熏焦香味回味无穷。

毛叔，今天实在是有点馋嘴了，满足了味蕾，对不住胃“大哥”，希望它别太敏感，保证今后不再重犯。

尽管经过几道工序，腊肉依然有点咸，下午及时采取补救措施，泡点普洱喝上几杯，又吃了个苹果，再稀释也还是感觉胃里盐的浓度有点高。

普洱泡茶

咸的感觉让我联想到人生的蹉跎，不爽的岁月。

其实，人生也有经过咸味的时候，人生酸甜苦辣咸，代表着我们在生活中的不一样的经历。

有一段时间，自己经历了不为人知的痛苦和苦涩，面对这些人生中的挫折和沮丧，感觉那段时间的生活就像是流淌在心中的一杯咸水，不断的在磨砺着我的意志力，整日焦虑不安，疲惫不堪。

在经历了一段咸味之后，感悟了许多，看淡了许多，人生五味就是历练和考验。

所以，我们不要害怕生活中的酸甜苦辣咸，它们都是我们人生不可或缺的调味品。

学会品味这些味道，珍惜所经历的一切。

过好余生每一天的生活。