香、辣、油而不腻，这碗麻辣猪蹄米线相当勾魂！

最近的垃圾分类可是大热的话题，关于垃圾分类还有这么一个网络段子：是干是湿让猪试吃，一吃便知。猪可以吃的是厨余垃圾，猪吃了会死的是有害垃圾，连猪都不吃的是其他垃圾。可回收垃圾则可以卖了钱买猪。猪浑身都是宝，对垃圾的贡献还不少。在吃货的眼里，一头猪也全是宝，尤其是猪蹄，那可是很美味的食材。

尤其是红烧猪蹄，那味道、那色泽相当的诱人，而且猪皮还有满满的胶原蛋白，很多女生都非常喜欢吃这道美食。今天给大家分享一道川味猪蹄美食——麻辣猪蹄米线，一碗米线立马都变得非常有逼格。

要做一锅麻辣猪蹄米线，最重要的就是麻辣猪蹄的味道，它是这锅米线味道的灵魂所在。要做好这个猪蹄的味道，就需要会调配料，卤猪蹄这个步骤显得尤为重要。各种香料、酱油、调味品的配比，要是没有熟练的技术和专业的配方，是很难做出好味道。除了卤制猪蹄之外，这个火候和时间也是需要非常严格的把控的，猪蹄的口感好不好，全在这个操作上面了。

一碗好吃的麻辣猪蹄米线，需要有一锅好味道的汤底，还要有好吃好口感的猪蹄，还要有劲道的米线和各种新鲜的配菜，这些好料的搭配组合，才能构成一锅诱人的麻辣猪蹄米线。要吃上这一碗，自己在家做着实有些麻烦，真的馋的时候，去店里吃一碗真的美味满足！