继续跟着《舌尖3》做菜。《舌尖3》中有好几集讲到苏州的美食，作为一个生活在的苏州的外地人有点小小的得意。其中《食》这一集，仔细的讲述了几道苏州菜的做法，心里好奇的很，手又痒痒想做一道尝尝，原计划做白什盘，料很难配，做法又很讲究，在网上还没有这找到详细的步骤，决定先做一个简单的葱油拌萝卜丝尝尝。

      食堂里太经常吃拌萝卜丝了，我从来是不屑于去吃的，但是上了电视之后，葱油拌萝卜丝这么朴素简单的一道菜，感觉也变的精致起来了，剧中一位美食作家住在苏州老房子里，在庭院里摆上桌席，他就站在旁边敞开的厨房里做菜，吃的新鲜热乎。但是这个萝卜丝不是热乎的，虽然简单根据剧中的提示来做还挺耗时。

先看看剧中的台词步骤，非常简单，简单易做，看上去不错，立刻尝试。大概总结下来就是：

1、 手切萝卜丝，拌盐入味。

2、 挤掉水分，熬葱油拌上。

3、简单易做，看上去不错，立刻尝试。

葱油拌萝卜丝实际操作

     先去菜市买了一根萝卜，顺便问卖菜的大婶要了几根葱，萝卜只有几块钱，拿了几根葱有点不好意思。

1、 根据剧中的说法，为了保证萝卜的脆感，必须刀切。刀工不行，一根萝卜切了半个小时，而且粗细不均，也有可能菜刀已经钝了。

2、撒盐腌制，现在不是夏天，不是冬天，是春天，还有点凉，腌制时间就一个晚上吧。

3、 早上六点起，挤掉水分，拌葱油。比平时早起了一个半小时，难得早起顺便运动一下。为什么要提前两个小时拌啊？剧中也给了说明。

4、 特意煮了杂粮粥，配上清爽的萝卜丝。

     至于口感嘛，可能是我的萝卜的问题，跟晚上现拌现吃的差别不是很大，就是现拌的水分比较足，盐味没有早上吃的重。如果看图的话，可能分不出来。

菜虽简单，却有大讲头。

      都说越是简单的食材越是考验手艺，我难得精致，还未培养出精致的口感与手艺，还需多多练习。有时间还是在家里做菜吧，有些味道注定只有家里有！