九河下稍天津卫，不吃美食不上膘

天津锅巴菜

在我还没到过天津的时候，就已经对天津的种种地名传说有了印象。

不怕暴露年纪，我最早看到的关于天津的种种市井生活来自于一部电视剧《杨光的快乐生活》。

准确的说，不是一部，是一整个系列。那个年代的电视上还常常播这种非常接地气的，紧紧贴近我们生活的剧。演员各个都长的像院里的大爷大叔、大妈大姐，亲切极了。剧中人操着一口天津话，莫名就觉得轻松。

小学生时代的追剧，是非常随意的，通常都是碰上哪集就看那集。就这么三天打鱼两天晒网的看，还真了解了天津的市井生活。

电视作为传播的媒介，有时候除了娱乐，还能了解到不少东西。就像去年大热的《河神》，讲的就是天津旧时的故事。

其实最早看到的关于天津卫的种种传说还是来自于天涯社区的莲蓬鬼话，然后才是天下霸唱的《河神·鬼水怪谈》。

每一座历史悠久的城市里总是飘散着数不尽的传说，那些神乎其神的民间故事和正史野史一起丰满着它的灵魂，成为它的一部分。

那么天津的历史，还得从明朝永乐二年建城讲起。天津卫的名号来自于明朝的军事建制，后期由于商业发展、人口增加等原因，卫所已经不能治理当时的天津，明朝廷也开始陆续的在天津设官建衙开学。从永乐年间到如今，天津已经建成614年，它也是中国唯一一个有确切建城时间的城市。

到了民国时期，因为天津被八国联军攻陷，及后来各种租界的划分建立，使得今日的天津在建筑风格乍一看像个“万国花园”。

各种欧式建筑风格在这里随处可见，更有“五大道”这种建筑群的保留。就仅这小小的一片就有巴洛特风格的袁世凯故居、中西合璧折衷主义的庆王府、新古典主义的伪满洲领事馆、西班牙民居风格的孙震芳旧宅等。

整个天津卫都像是上世纪欧洲建筑风格的缩影。

这些又多又杂的建筑风格出人意外的没有使天津看起来处于一种无序的状态，反而是这些精致的各有特色的建筑赋予它一种蓬勃的生命力。

从这些就可以窥见那时天津卫的繁荣景象。果真是“南有上海滩，北有天津卫”。

天津卫的故事是讲不完的，天津卫的曲艺是听不尽的，天津卫的小吃是吃不够的。

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真素诚

真素诚是一家天津老字号锅巴菜小吃店。我们驱车到达时已经快十点钟，窗口前依然有长长的早餐队伍，可见其火爆程度。

挺大的店面里坐的满满当当，我们找了很久才找到一处拼桌。

锅（嘎）巴菜

锅巴菜的锅念嘎，是天津话的读法。这种小吃最初来自于在天津的山东人，是由山东煎饼演变而成的。

将绿豆煎饼切成条拌入调制好的卤汁。卤汁是由葱花、姜末、香菜段、花生油、芝麻油、大料粉、面酱、酱油、五香粉、碱面、湿淀粉、香干、芝麻酱、腐乳汁、辣椒油等组成。

这丰富的材料使之成为一道多味混合的早餐小吃。

整体来说，这一口卤汁的口味咸、香、稠、辣。再搭配上绿豆小米做的饼皮，香软入味，热腾腾的一碗没多久就吃完。

绿豆和小米还有去淤通便的功效，也难怪天津人爱它爱的深沉了。

牛肉烧饼

除了必吃的锅巴菜，我们还尝了这家店里非常有名的牛肉烧饼。

烧饼里面加了酱牛肉，还辅有一些咸菜碎和香菜。

咸咸的味道是足的，只是烧饼可能不是现出锅的，有点凉，有点软榻的感觉。

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二嫂子煎饼果子

二嫂子煎饼果子因为上过《舌尖上的中国》第三季而变成了网红的煎饼果子店。

分店开了一家又一家，外地食客纷纷慕名而来。

它的生意越做越大，那么味道究竟怎么样呢？

我们点了一套传统的双蛋果子，听说还有天价的辽参煎饼果子，土豪朋友们请随意尝试，欢迎分享吃后感。

面糊是纯绿豆的面糊，看起来比街边的面糊稠很多，甚至有点难推开。整个煎饼的过程看起来一气呵成。

拿到的是配合这个价格的超大煎饼果子。忍着烫口的危险尝鲜，觉得有点失望。

纯绿豆的煎饼吃起来只能说感觉很健康。薄脆有些软了，不知道是不是炸好之后放了太久。酱也放的有点少，导致很大一部分饼皮完全没有味道。

吃过之后我们都纷纷表示，还是楼下早餐车能加肠的豪华至尊煎饼果子更胜一筹。

听说天津人很少会去二嫂子吃煎饼，而且天津人都觉得“自己家楼下的煎饼果子摊是最好吃的”，之前我保留意见，现在我信了。

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耳朵眼炸糕

在鼓楼附近吃完煎饼果子，我们发现旁边就有一家耳朵眼炸糕。

耳朵眼炸糕作为天津三绝食品之一，没想到这么得来全不费功夫。据传耳朵眼炸糕始创于清光绪年间，因铺子紧靠耳朵眼胡同而得名，后来因其物美价廉而发扬光大。

耳朵眼炸糕是由糯米制成的外皮包裹红豆馅，再炸制而成。现经发展改良，有多种口味可供选择。

我们选择了传统豆沙口味的招牌炸糕和山楂口味的红果炸糕。

糯米被炸过之后脆脆的，再搭上豆沙的香甜，果然是个好甜品。

相比豆沙馅，山楂馅就显得不如了。山楂馅实在是有点太小，咬了两口才尝到一点点馅。整个就像吃了一块炸糯米糕，油油腻腻的不太好吃。

没吃过的朋友可以尝尝鲜～

4

星星奶冰·汤圆

一入津门，路边就有随处可见的刨冰店，这可乐坏了我们这些刨冰爱好者。炎炎夏日，还有什么比吃刨冰更让人心情振奋的！

我们看了很多评价之后选择了这家大受好评的小店：星星奶冰·汤圆。吃起来吃起来～

芒果至尊

进了这家店，首先必点的就是镇店之宝般的芒果至尊。

满满的新鲜芒果铺在细细的奶冰之上，再浇一层浓浓的炼乳，满足感无法言喻。

红豆炼乳奶冰

熬的浓浓的红豆，铺在绵绵的奶冰上，再加上炼乳，简直是消暑圣品。不甜不腻，一切都刚刚好。

没有初恋的红豆冰，一样是夏天最好的回忆～

相思榴莲

顾名思义，这是榴莲冰。作为店里最贵的一款冰，只有土豪公众号才吃得起，嘿嘿～

榴莲冰是在红豆炼乳冰的基础上加了两块榴莲球，一块是纯榴莲，一块是榴莲冰淇淋。

从冰箱里拿出的冻榴莲，硬的像块石头，四五十分钟都没有解冻…果然我们无福消受这最贵的冰。

雪媚娘

我们点了榴莲雪媚娘和黄桃雪媚娘。

经过了很长一段时间的化冻之后，终于没有了第一口吃到时的冰碴儿。

榴莲雪媚娘软软糯糯，奶香味很足，不是廉价奶油的味道，榴莲味道也比较正宗。

黄桃雪媚娘果然没有想象中的好吃，黄桃这种食物和雪媚娘没有很配。黄桃有点太脆，融合感比较差。

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名流茶馆

噔噔噔噔，重磅来袭～我们的最后一站去了名流茶馆听相声。

名流茶馆是一家连锁相声茶馆，有四家分号，为茶馆相声小剧场的回归开辟了先河。

我们没买到老名流茶馆的票，只得退而求其次去了它的分号。茶馆里坐满了各地慕名而来的相声曲艺爱好者。座无虚席，甚至都需要加座。

听说很多相声大家都曾在这个舞台上表演过，还有很多年轻相声演员会选择在这个舞台锻炼自己。

去天津的朋友们如果时间充裕，一定不要错过！