烩面

魔都这块，多吃盖浇面。面条下好，加入汤碗，浇上浇头。大排面的浇头是大排，肥肠面的浇头就是肥肠。因为浇头的是预制好的，所以魔都面馆生意相对简单很多。

居家这块，浇头不耐久放，多是用剩菜做浇头。我这家里很少剩菜，以前就很少在家吃面，最近因为天冷学习北方每天吃顿烩面。

薄片香肠炸锅，炒倒几片白菜，加萝卜肉丸，加水，加盐。烧开，加面，用筷子不停地推面。五分钟出锅。

如果没有肉丸，碗底有时会放些小段的油条。