2023-03-30

2023.3.30   周四    多云有时有雨     15-10度

后天就迎来了新的一个月,转眼清明也快到了。清明节这一天，我国许多地方会食用清明果。一是当祭祀用，二是给孩子当零嘴、吃食。

清明果也叫青团，是春天的时令点心，流行于江浙沪一带。清明前后采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂，同水磨糯米粉、大米粉或面粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作成软式点心，依馅料不同分为甜、咸两种。蒸好的青团口感糯韧绵软，看上去油绿如玉，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

鼠曲草 艾草

原料：艾叶、糯米粉、白糖、食碱。

做法步骤：

第1步：洗净艾叶。

第2步：投入已沸的碱水中焯水2分钟。

第3步：捞出投入凉水中冲冷控干水分。

第4步：剁碎。

第5步：糯米粉粘米粉按2：I 和匀，加入白糖拌匀。

第6步：加入剁好的艾叶碎，分次加入适量的冷水和面，和至三光（手光，面光，盆光）即可。

第7步：将面团做成大小适中的丸子。

第8步：大火蒸15分钟左右即可。

第9步：出锅。

以上内容摘自网络